Muffin vs. Scone
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- Rahel Diedrich
Muffins Und Scones sind sowohl süße als auch Süßwarengegenstände, meist zum Frühstück oder mit hohem Tee konsumiert.
Vergleichstabelle
| Muffin | Scone | |
|---|---|---|
| Ergänzungen | Traditionelle Muffins bestehen aus Beeren, Nüssen und Früchten. | Marmelade, Gelee, Früchte, Käse. |
| Sauerteig Agent | Backpulver Backpulver. Enthält keine Hefe (außer englischen Muffins). | Backpulver |
| Glasur | Kein Zuckerguss oben, kann aber glasiert werden. | N / A |
| Typen | Ebene, Blaubeere, Orange-Cranberry, Schokoladenchip, Karotte, Zitronenpackung, Honigbran. | Ebene, Blaubeere, Erdbeer, Schokolade, Käse, Aprikose, Himbeere, Kirsche. |
| Variationen | Muffins können einfach sein oder Aromen, Obst oder Nüsse zum Teig zugesetzt werden. | Scones können entweder einfach oder mit Konserven oder Devonshire -Creme gekrönt sein. Auch Nüsse und Früchte wie Cranberry können dem Teig hinzugefügt oder als Füllung verwendet werden. |
| Definition | Kleine Brot ähnlich wie Kuchen, aber nicht so süß wie Cupcakes mit Geschmacksrichtungen und Früchten hinzugefügt. | Kleines Brot, das reichhaltige schuppige Kekse ähnelt |
| Ernährung | Etwas weniger in Fett- und Kalorienzahl (und damit etwas gesünder) als ein Scone. | Etwas reicher, süßer und butterartiger Geschmack als ein Muffin. |
| Beschreibung und Textur | Das perfekte amerikanische Muffin ist symmetrisch mit einem gewölbten Oberteil.Die Oberfläche ist holprig und das Volumen des Teigs sollte sich beim Backen verdoppeln. Es sollte sich leicht für seine Größe fühlen und wenn es in der Hälfte des Innenraums geschnitten wird, sollte es feucht und zart sein, ohne Tunnel. | Scones sind leicht, mit einer keksartigen Textur und einem hellen bis goldenen braunen Mehl und unten mit weißen Seiten. Die Textur des Innenraums des Scone sollte leicht und weich und weiß sein. |
| Backen | In Muffin gebackene Tabletts gebacken. | Auf einem flachen Backblech gebacken. |
| Zutaten | Muffins im American-Stil, die nicht aus einem Hefeteig hergestellt wurden, und verwenden einen chemischen Sauerteig (Backpulver oder Backpulver) zusammen mit Mehl, Milch, Zucker und Butter. Es ist eine Kreuzung zwischen Brot und Kuchen. | Weizen, Gerste oder Haferflocken oder mit Backpulver als Sauerteig -Mittel, Butter, Zucker, Milch und Eiern. |
Blaubeer-Muffins Herkunft
Blueberry Scones mit Marmelade und Clotted Creme Es ist schwer zu sagen, wo Muffins entstanden sind, aber Muffins im amerikanischen Stil sind sehr beliebt als ein Frühstückssnack, der warm entweder süß oder herzhaft in Amerika serviert wird. Scones werden normalerweise zur Teezeit gegessen. Der Blaubeermuffin ist das offizielle Staatsmuffin von Minnesota.
Der Scone stammt aus Schottland und wird hauptsächlich in Commonwealth -Ländern wie Kanada, Neuseeland, Australien und Irland sowie jetzt auch in den USA gegessen.
Unterschiede in den Zutaten
Muffins im American-Stil werden nicht aus einem Hefeteig hergestellt, sondern verwenden einen chemischen Sauerteig (Backpulver oder Backpulver) zusammen mit Mehl, Milch, Zucker und Butter. Es ist eine Kreuzung zwischen Brot und Kuchen.
Scones werden aus Weizen, Gerste oder Haferflocken hergestellt, oft mit Backpulver als Sauerteigmittel und Butter, Zucker, Milch und Eiern.
Form und Textur eines Muffin gegen Scone
Das 'perfekte' amerikanische Muffin ist symmetrisch mit einem gewölbten Top. Die Oberfläche des Muffins sollte holprig sein, und das Volumen des Teigs sollte sich beim Backen fast verdoppelt haben. Der Muffin sollte sich für seine Größe leicht fühlen und wenn er in der Hälfte seines Innenraums geschnitten wird, sollte feucht und zart ohne Tunnel sein.
Scones sind leicht, aber mit einer keksähnlichen Textur und einem hellen bis goldenen braunen Mehl und unten mit weißen Seiten. Die Textur des Innenraums des Scone sollte leicht und weich und weiß sein. Schnelle Brote von Early & Morris beschreiben einen Scone als „leichter als ein Keks, glatter als ein englischer Muffin, schwerer als ein Muffin und dicker als ein Flachbrot.”
Sorten
Amerikanische Muffins kommen in einer Vielzahl von Geschmack.
Die beliebtesten Arten von Scones sind einfach, Blaubeere, Erdbeer, Schokolade, Käse, Aprikose, Himbeere und Kirsche.
Ernährungsinformationen
Muffins und Scones fallen in der Regel in der gleichen Kalorienkalorie (400-550), je nach Geschmack und Typ. Im Allgemeinen sind Scones etwas reicher.