Kräuter gegen. Gewürze
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- Cem Schlitzer
Kräuter sind normalerweise die Blattteile für Pflanzen und können süß oder herzhaft im Geschmack sein. Einige andere Teile der Pflanze wie Rinde, Samen, Beeren, Wurzel usw. werden auch als Kräuter angesehen und für medizinische Zwecke verwendet. Gewürze sind Gewürze aus Rinde, Wurzel, Knospen, Früchten, Blütenteilen oder Pflanzensamen, die für Geschmack, Farbe oder als Konservierungsmittel verwendet werden.
Vergleichstabelle
| Kräuter | Gewürze | |
|---|---|---|
| Definition | Kräuter sind normalerweise die Blattteile für Pflanzen und können süß oder herzhaft im Geschmack sein. | Gewürze sind Gewürze aus Teilen einer Pflanze wie Obst und Samen, Rinde, getrocknete Knospen, Stigma, Wurzeln und Rhizome und Harz, die für Geschmack, Farbe oder als Konservierungsmittel verwendet werden. |
| Typen | Kräuter können in verschiedene Typen wie kulinarisch, medizinisch, heilig und für die Schädlingsbekämpfung verwendet werden. | Gewürze werden verwendet, um Lebensmittel zu würzen und zu färben und oft auch als Mittel gegen einige Krankheiten verwendet. |
| Verwendungen und Beispiele | Kräuter stammen hauptsächlich aus den Blättern aus Pflanzen und werden in einigen Kulturen für gesundheitliche Zwecke („Shilajit“, Kava) zum Geschmack für das Kochen (Thymian, Lavendel, Korianderblätter) verwendet und für die Schädlingsbekämpfung (Mint, Pfefferminze) verwendet. | Gewürze, die zum Aroma -Lebensmittel verwendet werden, gehören Koriander, Fenchel, Senf, Zimt, Keulen, Nelke, Safran, Ingwer, Asafoetida und die als Behandlung für Krankheiten verwendete Krankheiten sind Asafoetida, Lorbeerblattöl, Zimt, Zimt, Cumin, Fenuughrowk, Turkhnerikum usw… |
| Frisch oder trocken | Frisch und trocken | Trocken |
Trockene Früchte, Kräuter und Gewürze in Indien. Typen und Verwendung von Kräutern gegen. Gewürze
Nach den verschiedenen Verwendungen, Kräuter Kann in verschiedene Typen wie kulinarische, medizinische, heilige und für die Schädlingsbekämpfung verwendete Typen eingeteilt werden.
Kulinarische Kräuter sind hauptsächlich aus den Blättern von Pflanzen und werden verwendet, um beim Kochen Geschmack zu erzielen. Beispiele sind Thymian, Lavendel, Korianderblätter (Hinweis: Samen aus dieser Pflanze können als Gewürze verwendet werden), Minze, Petersilie, Basilikum usw.
Medizinische Wirkung von Kräutern wurde in vielen alten Schriften dokumentiert. Beispiele sind Minze, Kräuterextrakte zur Behandlung von Depressionen und Stress (St. Johns Würze und Kava), "Shilajit" wird für Diabetes verwendet, und es werden auch verschiedene chinesische Kräuter für gesundheitliche Zwecke verwendet.
Beispiele von Heilige Kräuter Integrieren Sie "Tulsi", eine Form von Basilikum, Neem, Salbei und Zedern, die von verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt verwendet werden.
Gärtner verwenden Kräuter wie Minze, Spearminze, Pfefferminze und andere zur Schädlingsbekämpfung. Die Verwendung dieser Kräuter hält Läuse, Ameisen, Flöhe, Motten und tickt weg.
Gewürze kann verwendet werden, um Essen Farbe, Geschmack und Geschmack zu verleihen. Gewürze stammen aus verschiedenen Teilen einer Pflanze wie Obst und Samen (Koriander, Fenchel, Senf), Rinde (Zimt, Streitkolben), getrockneten Knospen (Nelke), Stigma (Safran), Wurzeln und Rhizomen (Ingwer) und Harz (Asafoetida ). Neben dem Geschmack von Lebensmitteln werden Gewürze auch zur Behandlung von Krankheiten verwendet. Zum Beispiel wird Asafoetida für Husten- oder Magenerkrankungen verwendet, Lorbeerblattöl besitzt antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Es wird angenommen Um Diabetes und niedrigerer Cholesterinspiegel zu behandeln, ist Kurkuma gut für die Haut und so weiter.
Kräuter und Gewürzmischungen und Reiben
Kräuter- und Gewürzmischungen sind verfügbar, die in bestimmten Teilen der Welt beheimatet sind. Zum Beispiel wird die Kräuter de Provence (Basilikum, Fenchel, Lavendel, Marjoram, Rosmarin, Salbei, herzhaft und Thymian) in Südfrankreich häufig verwendet , Piment und Nelken), Garam Masala (Pfefferkorn, Nelken, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Stern Anis und Koriandersamen) werden in Indien verwendet, in Jamaika, Panch Puran und Barbecue -Mischung (Pfeffer, Salz , Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Cayenne) wird auf der ganzen Welt verwendet. Sie können Sie dazu bringen, Kräuter- oder Gewürzmischung gemäß Ihrem Geschmack zu besitzen. Um Ihre eigene Gewürzmischung herzustellen, rösten Sie die Gewürze ein wenig auf einer heißen Pfanne. Mahlen Sie die Mischung fein und lagern Sie in einem Behälter, bis sie verwendet werden.
Lagerung
Kräuter und Gewürze sollten an einem kühlen und trockenen Ort gehalten werden. Wärme ausgesetzt sein, Licht oder Feuchtigkeit zerstört ihren Geschmack. Trockene Kräutersandgewürze sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden und können bis zu sechs Monate dauern. Frische Kräuter sollten in einem Glas Wasser gehalten oder in ein feuchtes Handtuch gewickelt und im Kühlschrank gelagert werden.
Beispiele
Zu den Kräutern gehören Basilikum, Lorbeerblatt, Selleriesamen, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel, Zitronengras, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Estragon, Thymian und mehr.
Zu den Gewürzen gehören Kardamom, Zimt, Piment, Nelken, Muskatnuss, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Streitkolben, Safran, Vanille, Kreuzkümmel, Dillsamen und mehr.