Griechischer Joghurt gegen. Normaler Joghurt

Der Hauptunterschied zwischen griechischer Joghurt Und Normaler Joghurt Ist die Menge an Wasser und Molkegehalt. Griechischer Joghurt wird hergestellt, indem er den regulären Joghurt mindestens dreimal anstrengt, wodurch Molke entfernt wird. Dies macht den griechischen Joghurt dicker und cremigerer.

In den US -Griechischen Joghurt ist der griechische Joghurt aufgrund seiner dichten und cremigen Textur und der Tatsache, dass es in Rezepten ersetzt werden kann, die saure Sahne erfordern, sehr beliebt geworden. Das Kochen mit griechischem Joghurt ist einfacher, da es beim Kochen nicht so einfach wie normale Joghurt zusammenbricht. Die Unternehmen, die griechischen Joghurt auf uns exportieren. Diet -bewusste Menschen müssen nach fettarmen griechischen Joghurt suchen, die aus Magermilch hergestellt werden.

Vergleichstabelle

Was ist regulärer Joghurt und griechischer Joghurt?

Normaler Joghurt ist ein cremiges, würziges und manchmal saures Tagebuchprodukt, das durch Fermentieren der Milch mit Bakterien hergestellt wird.Dieser Kultivierungsprozess macht es verdaulicher als Milch. Es wird am häufigsten als Frühstück oder Dessertartikel verwendet oder die Mahlzeiten ergänzt. Es wird auch zur Herstellung von Dips und Saucen verwendet und verwendet es beim Backen, um fettreiche Zutaten wie Butter, Öl, Verkürzung oder saure Sahne zu ersetzen.

Griechischer Joghurt ist dicker und cremiger als normaler Joghurt. Wie normaler Joghurt kann es roh verbraucht oder zum Kochen, Backen und als Ersatz für Sauerrahm verwendet werden.

Was ist in regulärem und griechischem Joghurt?

Kuhmilch wird am häufigsten verwendet, um normale Joghurt herzustellen, aber Milch aus Wasserbüffel, Ziegen, Schafen, Pferden, Kamele und Yaks wird auch in verschiedenen Teilen der Welt verwendet. Traditionell wurde griechischer Joghurt hergestellt, indem nur Schafsmilch verwendet wurde, aber jetzt wird es auch mit Kuhmilch hergestellt.

Wie man reguläre oder griechische Joghurt macht?

Sowohl der reguläre Joghurt als auch der griechische Joghurt sind Milchprodukte, die durch Fermentieren der Milch mit Bakterienkultur hergestellt werden. Die verwendeten Bakterien sind Lactobacillus delbrueckii subspsp. Bulgaricus und Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus. Diese Kultur ist auf dem Markt für die Vorbereitung von Joghurt erhältlich. Alternativ ist sie auch im Joghurt vorhanden und so kann der Milch bereits eine Menge Joghurt hinzugefügt werden.

Für reguläre Joghurt wird die Milch zuerst auf etwa 80 ° C erhitzt, um unerwünschte Bakterien abzutöten und die Milchproteine ​​zu entfernen. Die Milch wird dann auf etwa 45 ° C abgekühlt (112 ° F). Die Bakterienkultur (auch Starter genannt) wird zugesetzt und die Temperatur wird für 4 bis 7 Stunden gehalten, um die Fermentation zu ermöglichen.

Der Prozess zur Herstellung griechischer Joghurt ist gleich wie im oben genannten. Das ganze Wasser, auch Molke genannt, streckt sich ab. Der verbleibende Feststoff heißt griechischer Joghurt.

Hier sind ein paar Videos, die zeigen, wie man griechischen Joghurt und regulären Joghurt zu Hause herstellt:

• Wie man griechischen Joghurt macht
• Wie man (regulär) Joghurt macht

Vorteile von Joghurt

Eine der am häufigsten gestellten Fragen ist, warum Sie Joghurt essen und welche gesundheitlichen Vorteile es bietet. Alle Joghurt sind eine gute probiotische Quelle, hilft, Hefeinfektionen zu verhindern, die Laktosetoleranz zu überwinden und die Verdauung von Milchproteinen zu unterstützen. In Bezug auf ihren Ernährungswert variieren regulärer und griechischer Joghurt wie folgt:

• Protein - Griechischer Joghurt hat fast Verdoppeln Sie das Protein von regulärem Joghurt.
• Kohlenhydrate - Griechischer Joghurt hat geringer Gehalt an Kohlenhydraten als normaler Joghurt.
• Kalzium - regulärer Joghurt hat ungefähr Dreimal das Kalzium des griechischen Joghurt.
• Natrium - Griechischer Joghurt hat Hälfte des Natriums von regulärem Joghurt.
• Kalorien - einfache, fettfreie Versionen des griechischen und regulären Joghurt haben a Ähnliche Kalorienzahl pro Portion.

Das folgende Video erläutert die Unterschiede zwischen und die gesundheitlichen Vorteile von Griechisch vs. regulärer Joghurt:

Wo finden Sie griechischen Joghurt und regulären Joghurt??

Griechische Joghurt und reguläre Joghurt sind in den meisten Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich oder können online von vielen Einzelhändlern wie Amazon gekauft werden.com, Walmart usw.

Sie können nach Orten suchen, an denen griechischer Joghurt auf Google Maps verfügbar ist: Griechischer Joghurt in Ihrer Nähe

Wie viel kostet es?

Griechische Joghurt sind teurer als normale Joghurt aufgrund des Filterprozesses. Es erfordert auch mehr Milch, um eine Menge griechischer Joghurt zu produzieren, die dem des regulären Joghurt entspricht.

Sie finden die aktuellen Preise bei Amazon:

Popularität und Kontroverse

Das U.S. Der Joghurtmarkt wird auf 5 Milliarden US -Dollar geschätzt. Griechischer Joghurt hat in den letzten Jahren einen Boom von Popularität erlebt. Entsprechend der 'Wallstreet Journal, Der griechische Joghurt macht jetzt 28% von u aus.S. Joghurt. Diese Zahl lag 2011 bei 16 Prozent und im Jahr 2009 3%. Es wird geschätzt, dass im nächsten Jahr auf 4% gestiegen wird.

Eine NPR -Geschichte im Juli 2012 erläuterte, wie einige griechische Joghurthersteller wie Chobani über andere Hersteller verärgert sind, die neuere Methoden zur Herstellung griechischer Joghurt anwenden. Streitmaschinen sind teuer und nicht ohne weiteres verfügbar, sodass einige Hersteller griechischen Joghurt herstellen, indem sie Stärke aus Mais oder Tapioka hinzufügen.

Kulinarische Verwendung

Als Frühstücksartikel oder Snack:

Griechischer Joghurt mit Früchten und Müsli	Regulärer Joghurt mit Erdbeeren	Blaubeer -Smoothie aus Joghurt
Joghurtbecher in verschiedenen Geschmacksrichtungen

Im Hauptgericht oder als Dessert:

Chicken Tikka Masala mit normalem Joghurt hergestellt	Lammburger mit Tzatziki (eine griechische Joghurtsauce)	Gefrorener Joghurt mit verschiedenen Belägen
Ein wunderschönes Dessert mit griechischem Joghurt, Pistazien, Äpfeln und Estragon

Weitere Rezepte mit griechischem Joghurt und regulärem Joghurt finden Sie auf Lebensmitteln.com:

• Griechische Joghurtrezepte
• Regelmäßige Joghurtrezepte