Zuckerguss vs. Glasur
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- Fr. Fine Zschunke
Glasur ist eine dicke und flauschige Beschichtung aus Sahne oder Butter. Glasur ist eine dünne und zuckerhaltige Glasur, die beim Abkühlen härtet. Sie werden beide zum Dekorieren von Kuchen, Muffins und Gebäck verwendet.
Vergleichstabelle
| Glasur | Glasur | |
|---|---|---|
| Verwendet | Beschichtung außerhalb des Kuchens | Kuchen und Gebäckglasur |
| Aussehen | Flauschig, wie Buttercreme | Glänzend |
| Zutaten | Sahne oder Butterbasis | Zuckerbasis oder Eiweiß, Butter oder Creme |
| Konsistenz | Dick und klebrig | Dünn |
| Schmecken | Buttery | Zuckerhaltig |
Geschichte
Laut Food Timeline wurde das erste Rezept für die Zuckerguss von Elizabeth Rafald 1769 im erfahrenen englischen Haushälter dokumentiert. Die erste Zuckerguss war eine gekochte Zusammensetzung des besten verfügbaren Zucker, Eiweiß und manchmal mit dem Geschmack, das auf den Kuchen gegossen wurde. Der Kuchen wurde dann für eine Weile in den Ofen zurückgebracht. Beim Entfernen des Vereisung wurde schnell abkühlt, um eine harte, glänzende eisähnliche Abdeckung zu bilden.
1915 mrs. Fred w. Gurney schuf das erste Buttercreme -Rezept, und Fannie Farmer folgte mit vielen weiteren Rezepten in den Jahren 1918 und 1923 mit vielen weiteren Rezepten.
Zutaten
Zuckerguss wird normalerweise aus Creme oder Butterbasis hergestellt. Die Creme werden vor dem Dekorieren Farben hinzugefügt.
Die Zuckerguss wird normalerweise aus einer Zuckerbasis hergestellt, obwohl es auch aus Eiweiß, Butter oder Creme hergestellt werden kann. Farben werden der zuckerhaltigen Basis hinzugefügt, bevor siehärtet.
Aussehen
Zuckerguss ist dick und klebrig und kann flauschig aussehen. Es ist undurchsichtig. Es kann auch Formen wie Rosetten und Muscheln halten. Es ist weich an die Berührung und cremig.
Die Vereisung ist dünn und glänzend. Es ist normalerweise, aber nicht immer undurchsichtig. Es ist flüssiger, aber es härtet, wenn es aussieht.
Flauschiger Buttercreme -Zuckerguss auf einem Cupcake 
Zuckerhaltiges Zuckerguss auf einem Muffin Verwendet
Zuckerguss wird normalerweise bei Kuchen verwendet, zum Beispiel die Buttercreme auf einer Geburtstagstorte oder einen Cupcake.
Die Vereisung wird verwendet, um Kuchen und Gebäck dünne Glasur zu erzeugen.
Popularität
Obwohl sowohl Sahnehäubchen als auch Zuckerguss austauschbar verwendet werden können, werden einige allgemeine und beliebte Anwendungen von Zuckerguss oder Zuckerguss verwendet:
- Kekse - Glasur von Zucker und Wasser/Zitronensaft.
- Zwischen den Schichten eines Kuchen Glasur Buttercreme/Frischkäse -Zuckerguss.
- Auf Kuchen oder Cupcakes - beide Glasur Und Glasur werden verwendet.
Ausrüstung
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