Unterschied zwischen Weiß und Vollkornbrot

Weiß gegen Vollkornbrot

Brot wurde seit prähistorischen Zeiten vom Menschen konsumiert. Es gibt Hinweise darauf, dass der frühe Mann Fladenbrot aus Stärke aus Pflanzenwurzeln gemacht hat, indem er sie auf einem flachen Felsen verbreitet und über einem Feuer kochen. Als die Landwirtschaft später praktiziert wurde, wurden die Wurzeln durch Körner ersetzt.

Das häufigste Getreide, das das Mehl für Brot herstellt, ist Weizen, aber auch Roggen, Gerste, Durum und Maismehl werden verwendet. Aus flacher ungesäuerter Brot entwickelte es sich zu Säuerungsbrot, als ungekochter Teig in der Luft ausgesetzt war.

Heute ist Brot das Grundnahrungsmittel in Europa, Nordamerika und anderen Teilen der Welt. Der Prozess bei der Herstellung von Brot variiert; Einige Leute wollen ihr Brot süß, während andere ihr Brot ein wenig salzig wollen. Es gibt Brote mit Füllungen von Obst oder Fleisch und Gemüse.
Es gibt viele Arten von Brot, nämlich:

"BRAF -BRAD, das aus Endosperm und 10% Krei. hergestellt wird.
"Vollkornbrot, das eine zusätzliche Menge Vollkornprodukte hat.
»Getreidebrot, das aus Flakat- und Malzkörnern hergestellt wird.
"Roggenbrot, das aus Roggenkorn besteht und in Europa beliebt ist.
"ungesäuertes Brot, das keine Hefe hat.
"Sauerteigbrot, das mit Teig hergestellt wird, außer am Vortag.
"Schnelle Brot, die Backpulver und Soda enthalten. Beispiele sind Pfannkuchen, Waffeln, Muffins, Bananenbrot und Karottenkuchen.
"Weißbrot und Vollkornbrot, die die Hauptbrotarten sind.

Weißbrot ist Brot aus gemahlenem Weizenmehl, das nur den zentralen Kern des Getreides enthält. Das Mehl wird durch Mahlen verfeinert, was ein Prozess ist, der Öl enthält, das Kleie enthält. Der Prozess lässt das Brot länger frisch bleiben und ermöglicht das Brot, eine längere Haltbarkeit zu haben. Das in Weißbrot verwendete Mehl wird auch mit Kaliumbromat oder Chlordioxidgas gebleicht.

Mahlen entfernt Faser, Eisen, B -Vitamine und andere Nährstoffe aus dem Mehl, das bei der Herstellung von Weißbrot verwendet wird. Um den Verlust dieser essentiellen Nährstoffe auszugleichen, hat die Regierung vorgeschrieben, dass alle Produkte mit Weißmehl mit Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Eisen angereichert werden müssen.

Vollkornbrot wird aus Vollkornmehl hergestellt, was bedeutet, dass das Vollkorn verwendet wird, um das Mehl zu machen. Während des Mahlens des Mehls wird kein Nährstoff entfernt. Es enthält die Kleie, Keim und Endosperm, die Faser, B -Vitamine, Mineralien, Protein, Kohlenhydrate und phytochemische Verhältnisse liefern.

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot sind mit diesen wesentlichen Nährstoffen verpackt, die dazu beitragen können, den Körper gesund und vor Herzkrankheiten und Krebs zu schützen. Es wird auch als Vollkornbrot bezeichnet.

Zusammenfassung
1. Weißbrot wird aus Mehl hergestellt, das nur den Kern des Getreides enthält, während Vollkornbrot aus Mehl besteht, das das Vollkorn enthält.
2. Weißbrotmehl wird während des Mahlens aus wesentlichen Nährstoffen gestreift, während Vollkornbrotmehl all diese Nährstoffe enthält.
3. Das in Weißbrot verwendete Mehl wird auch mit Kaliumbromierungen oder Chlordioxidgas gebleicht, während das Mehl in Vollkornbrot natürlich ist.
4. Weißbrot hat eine längere Haltbarkeit als ganzes Brot.