Unterschied zwischen Vanille und Vanilleextrakt

Das Wort Vanille ist ein Vergnügen für die Ohren vieler, als das erste, was mir in den Sinn kommt, das Bild eines Eiss ist! Die Verwendung von Vanille ist am häufigsten als Geschmack von Eiscreme, und die meisten von uns assoziieren Vanille mit demselben oder nur als süßes Gericht! Das ist nicht richtig; Vanille hat mehr als nur Eiscreme. Wie wir jetzt sehen wollen, gibt es viele verschiedene Anwendungen von Vanille sowie Vanilleextrakt. Diese beiden sind oft verwirrt wie eins, aber sie sind nicht. Es gibt einige signifikante Unterschiede zwischen den beiden, die wir jetzt untersuchen werden.

Vanille ist ein Geschmack, der aus Orchideen der Vanillegattung kommt. Dies sind in erster Linie mexikanische Arten und sind auch als Flachblattvanille oder V bekannt. Planifolia. Das Wort Vanille selbst stammt aus einer Verkleinerung eines spanischen Wortes Vaina, das sich auf eine Schote oder eine Scheide bezieht. Derzeit werden drei Hauptquellen der Vanille in der Welt angebaut. All dies sind Derivate einer Art, die ursprünglich in Mesoamerika sowie Regionen des heutigen Mexikos gefunden wurde. Vanille ist die zweitteuerste (nach Safran), wenn man über Gewürze spricht, Vanille ist die zweitmehrste (nach Safran). Dies liegt daran. Die hohen Preise sind auch auf die hohe Nachfrage nach Vanille zurückzuführen, die für seinen einzigartigen Geschmack geschätzt wird.

Andererseits ist Vanilleextrakt nicht nur ein Geschmack. Es ist eine Lösung, die den als zusammengesetzten Vanillin bekannten Geschmack enthält, der der Hauptbestandteil ist. Ein reines Vanilleextrakt wird durch Macerieren und Anbieten von Vanillebohnen in einer Lösung aus Wasser und Ethyl (einem Alkohol) hergestellt. Die Proportionen der beiden variieren in verschiedenen Teilen der Welt; Zum Beispiel kann in den USA ein Vanilleextrakt als rein bezeichnet werden, wenn er mindestens 35% Alkohol und 100 Gramm Vanillebohnen pro Liter enthält (was ungefähr 13 ist.35 Unzen pro Gallone). Doppelfestigkeit und dreifache Stärke Vanilleextrakte sind ebenfalls erhältlich. Wenn wir uns auf natürliche Vanille beziehen, ist die Menge an vorhandenem Alkohol im Vergleich zu einem Vanilleextrakt sehr niedrig. Nur etwa 2-3% Alkohol gibt es in natürlicher Vanille.

Obwohl wir es vielleicht nicht erkennen, aber die häufigste Form von Vanille, die wir heute verwenden, ist tatsächlich Vanilleextrakt. Die Hauptsorten sind mexikanisch, bourbon, indonesisch und tahitianisch. Normalerweise bezeichnen wir jeden Geschmack von Vanille als natürliche Vanille, obwohl die Realität darin besteht.

Darüber hinaus variiert auch die Zusammensetzung der beiden. Vanille in seiner reinen Form ist eine Kombination aus Vanillebohnenextrakt, Wasser und Glycerin. Ein typischer Vanilleextrakt ist jedoch eine Kombination aus Vanillebohnenextrakt, Wasser und ausreichender Alkoholmenge. Das Glycerin ist nicht im Vanilleextrakt vorhanden.

In Bezug auf den Geschmack ist der Vanilleextrakt ein reines Aroma und ein echter Extrakt, der aus Vanillebohnen gewonnen wurde. Vanille kann jedoch in seiner natürlichen Form im Geschmack variieren, abhängig von der Reinheit der verwendeten Substanz sowie der Art der Vorbereitung.

In sehr einfachen Worten, die Komposition und den Geschmack beiseite zu halten, können wir auch einfach sagen, dass sich Vanille auf den Geschmack bezieht, während sich Vanilleextrakt auf die tatsächliche Substanz bezieht, die für den Geschmack verantwortlich ist. Letzteres ist auch die stärkere und die reinere Form der beiden.

Zusammenfassung der in Punkten ausgedrückten Unterschiede

• Vanilla- ein Geschmack, der aus Orchideen der Vanille-Genuhere stammt; Vanilleextrakt ist eine Lösung, die den als zusammengesetzten Vanillin bekannten Geschmack enthält. ist rein, wenn er durch Mazeration und dann Vanillebohnen in einer Lösung aus Wasser und Ethyl (einem Alkohol) hergestellt wird (ein Alkohol)
• Vanilleextrakt- rein, wenn es mindestens 35% Alkohol enthält; Die natürliche Vanille hat nur 2-3% Alkohol
• Vanille bezieht sich auf den Geschmack, während sich Vanilleextrakt auf die tatsächliche Substanz bezieht, die für den Geschmack verantwortlich ist
• Nur Vanille hat Glycerin
• Vanilleextrakt ist die stärkere und die reinere Form der beiden