Unterschied zwischen Vanille und französischer Vanille

Vanillebohnen

Vanille gegen französische Vanille

Der Unterschied zwischen Vanille und französischer Vanille kann mit Hilfe ihrer Verwendung in zwei Branchen erklärt werden. die Lebensmittelindustrie und die Duftindustrie.

Vanille
Vanille ist eine Bohne. Es ist das zweitteuerste Gewürz nach Safran. Auch wenn es sehr teuer ist, wird es sowohl kommerziell als auch im Inland verwendet. Es wird hauptsächlich im Backen, Aromatherapie und in der Parfümindustrie verwendet.

Es gehört zur Orchideenfamilie und wird als eine der exotischsten Aromen angesehen, die der Mensch bekannt sind. Um den Geschmack von Vanille zu extrahieren, werden die Bohnen in Alkohol destilliert. Später wird dieser Extrakt zum Geschmack von Lebensmitteln verwendet.

Es gibt drei Hauptregionen, in denen Vanille angebaut wird. Die erste Region umfasst: Madagaskar, Wiedervereinigung und tropische Regionen entlang des Indischen Ozeans. Die zweite Region ist: Westindische Inseln, Mittelamerika und Südamerika. Die dritte Region ist der Südpazifik.

Verwendung in der Lebensmittelindustrie
In der Lebensmittelindustrie wird Vanille hauptsächlich beim Backen und Zubereiten von Eis verwendet. Vanille wird hauptsächlich bei der Vorbereitung von Desserts verwendet. Es wird am häufigsten in der Eisbranche verwendet. Sowohl die Aromen Vanille als auch die französische Vanille stammen aus den Schoten der Vanilleschere, aber der Hauptunterschied zwischen beiden ist die Basis.

Das Vanilleeis wird entweder mit echten Bohnen gewürzt. Es hat ein blasseres, weißeres Aussehen als französische Vanille. Die Basis der Vanilleeis ist Creme. Viele Male werden Vanilleflecken in den Vanilleeis hinzugefügt. Diese Eiscreme erfordern keinen Heizungsprozess.

Französisches Vanilleeis hat Eigelb. Das Eigelb ist für die reiche gelbe Farbe der französischen Vanille verantwortlich. Eigelb ist auch für eine glattere Konsistenz des Eiss verantwortlich. Französisches Vanilleeis hat keine Vanilleflocken; Sie sind während des Kochens angespannt. Die Basis des französischen Vanilleeis ist eher Ei als Creme. Diese Vorbereitung erfordert Heizung, da die Basis tatsächlich ein Pudding ist. Fragen Sie einen Koch und er wird Ihnen sagen, dass französische Vanille-Basis-Eis mit Eigelb und Vanilleeis auf Creme-Basis mit Vanille-Aroma basiert.

Verwendung in der Duftindustrie
Vanilleduft wird größtenteils mit einem anderen Duft gemischt. Sie werden verwendet, um sich mit anderen Düften wie Blumenduft oder fruchtigen Duftstoffen zu verschmelzen. Es hat einen gedämpften Duft.
Französische Vanille ist ein Duft, der als einzelner Duft verkauft wird. Es ist nicht gemischt und hat einen süßen und butterartigen Duft.

Zusammenfassung:

1.Vanille wird verwendet, um Eiscreme zuzubereiten, die blasser und weißer sind, während die französische Vanille gelblich und reicher in der Textur ist.
2.Vanille hat Flecken hinzugefügt; Französische Vanille hat Flecken aus ihnen herausgespannt.
3.Vanilla ist auf cremefarben.
4.Für die Entwicklung eines Vanilledufts werden fruchtige oder florale Düfte in Vanille gemischt. Französische Vanille ist ein Duft für sich.