Unterschied zwischen Tofu und Tempeh

Egal, ob Sie Vegetarier oder ein herzhafter Fleischliebhaber sind, eine fleischlose Diät kann von Zeit zu Zeit nützlich sein. Eine der häufigsten Alternativen zum Fleisch (das ausreichend Protein liefert) ist Soja. Es gibt mehrere Sojaprodukte, die reich an Geschmack und Geschmack sind und seit Jahrhunderten seit Jahrhunderten konsumiert werden.

Eine der üblichen Lebensmittel, die aus Soja abgeleitet sind, ist Tofu. Tofu wird auch als Bohnenquark bezeichnet, ist sehr nahrhaft und in weichen und harten Sorten erhältlich. Tempeh ist ein weiteres weniger häufiges Nebenprodukt aus Sojabohnen, das in festeren Sorten erhältlich ist und hauptsächlich in Burgerpastetchen verwendet wird.

Tofu und Tempeh sind beide großartige Fleischalternativen; Gesundheitsexperten raten den Verbrauchern jedoch, sicherzustellen, dass das Produkt aus Nicht-GVO-Sojabohnen hergestellt wird. Die meisten Sojabohnen der Welt kommen heute aus den USA, und ein sehr hoher Prozentsatz von dann sind genetisch verändert. Möglicherweise gibt es derzeit keinen direkten Zusammenhang zwischen Gesundheitsproblemen und GVO -Produkten, aber es ist besser, in Sicherheit zu sein als sich leid.

Was ist Tofu?

Tofu ist ein Lebensmittel, der durch einen Prozess ähnelt wie der Käse. Tatsächlich ist Tofu in Aussehen und Textur für die meisten Käsesorten identisch. Drücken Sie kondensierte Sojamilch in Blöcke mit einem Koagulans macht Tofu. Gerüchten zufolge wurde Tofu vor etwa 2000 Jahren zum ersten Mal in China geschaffen, als eine Menge Sojamilch mit Überresten der Meersalz -Extraktion gemischt wurde. Seitdem ist das Essen in fast allen Teilen der Welt zu einer Delikatesse geworden und wird in den meisten östlichen Restaurants weltweit serviert. Tofu wird üblich.

Tofu enthält eine Reihe von Nährstoffen. Neben mehreren Makronährstoffen, die bei der täglichen Aufnahme benötigt werden. Eine 100 -Gramm -Portion Tofu enthält Folgendes:

8 Gramm Protein

2 Gramm Kohlenhydrate

1 Gramm Faser

31% der RDI von Mangan

20% des RDI von Kalzium

14% des RDI von Selen

12% des RDI von Phosphor

11% des RDI von Kupfer

9% des RDI von Eisen und Magnesium

6% des RDI von Zink

Was ist Tempeh?

Tempeh, ähnlich wie Tofu, ist ein weiteres Produkt aus Sojabohnen. Es wird durch Fermentation von Sojabohnen in zähe Blöcke gemacht. Obwohl Tempeh ursprünglich aus Sojabohnen hergestellt wurde, können Sie jede Art von Bohnen einschließlich Nierenbohnen verwenden, um die klobigen Blöcke zu machen. Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien. Dieses Sojabohnenprodukt ist seit dem 12. Jahrhundert eine Option für die Ersatz von Grundnahrungsmitteln. Tempeh kann auf verschiedene Arten verwendet werden, e.G. in Tacos, Burgern, Salaten oder sogar einem veganen Grill.

Diese alte asiatische Delikatesse hat auch einen hohen Nährwert; Eine 100 -Gramm -Portion enthält:

38% des RDI von Protein (ca. 19G)

20% des RDI von Magnesium

16% des Fett -RDI

15% des RDI von Eisen

11% des Kaliums von RDI

11% des RDI von Kalzium

10% des RDI von Vitamin B6

3% der RDI -Kohlenhydrate

1% des RDI von Vitamin B12

Unterschied zwischen Tofu und Tempeh

1) Herstellungsprozess für Tofu und Tempeh

Quark Sojamilch mit einem Koagulans macht Tofu. Tempeh wird durch die Fermentation von Sojabohnen in feste Blöcke gemacht.

2) Verpackung

Tofu-Blöcke können auf fünf verschiedene Arten verpackt werden: Weich, hauptsächlich für Suppen, seiden (hauptsächlich in cremigen Gerichten), fest, extra-firm (hauptsächlich in Rühren oder für Frittieren) und schließlich in Wasser, um es zu sichern hat reichlich Feuchtigkeit. Tempeh ist in acht Zoll rechteckigen Stücken verpackt.

3) Aussehen von Tofu und Tempeh

Tofu ist meistens weiß oder Creme. Tempeh ist normalerweise braun, und es besteht die Möglichkeit, die tatsächlichen Bohnen zu sehen.

4) Konsistenz von Tofu vs. Tempeh

Tofu ist weich und schwammig; käseartig. Temperatur ist zäh und sehr fest.

5) Schmecken

Tofu hat keinen Geschmack; Es hat fast überhaupt keinen Geschmack für sich. Infolgedessen wird es hauptsächlich in würzigen Gerichten zubereitet, um Aromen zu absorbieren. Tempeh hat einen erdigen und süßen Geschmack.

6) Kalorien in Tofu und Tempeh

Tofu hat weniger Kalorien, da eine 100-Gramm-Portion ungefähr 117 Kalorien enthält. Tempeh hingegen hat etwas mehr Kalorien; Eine 100-Gramm-Portion enthält 193 Kalorien.

7) Proteingehalt in Tofu und Tempeh

Tempeh hat mehr Proteingehalt als 100-Gramm-Portion enthält 19 Gramm Protein, was 38% der erforderlichen täglichen Aufnahme ausmacht. Tofu enthält etwas weniger Protein, da die 100-Gramm-Portion 8 Gramm Protein enthält, was 16% der erforderlichen täglichen Aufnahme ausmacht.

8) Popularität

Tofu ist viel häufiger als Tempeh. Sie haben wahrscheinlich eine Mahlzeit aus Tofu gehört oder genossen.

Tofu gegen Tempeh

Zusammenfassung von Tofu vs. Tempeh

• Tofu und Tempeh sind beide Produkte von Sojabohnen.
• Tofu wird viel mehr verarbeitet als Tempeh.
• Quark Sojamilch mit einem Gerinnungsmittel produziert Tofu.
• Fermentieren Sojabohnen in klobige Stücke machen Tempeh.
• Tofu ist weich und hat keinen Geschmack, während Tempeh fest ist und einen erdig-süßen Geschmack hat.
• Tempeh hat viel mehr Protein; etwas mehr als doppelt so hoch wie in Tofu vorhanden.
• Tofu ist häufiger zu finden als Tempeh.