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Unterschied zwischen Tofu und Paneer

Unterschied zwischen Tofu und Paneer

Es braucht mehr als ein wenig Forschung, um festzustellen, was für Menschen funktioniert, die in vegetarische und ähnliche Diäten übergehen. Sowohl Tofu als auch Paneer sind häufige Proteinquellen, die in zahlreiche leckere Gerichte integriert werden können und nicht nur aussehen, sondern ähnliche weiche milde Aromen haben.

Tabellenzusammenfassung

TofuPaneer
Es ist von chinesischen UrsprüngenStammt aus der indischen Küche
Es verwendet Salz-, Enzym- oder Säure -Koagulanzien.Verwendet nur Säurekoagulanzien
Es stammt aus Protein auf pflanzlicher Basis (Sojilk)Es stammt aus tierischer Protein (Kuh, Ziege oder Büffelmilch)
Es ist für alle Diäten auf pflanzlicher Basis geeignetEs ist nicht für vegane Diäten geeignet
Es ist für Gewichtsverlustdiäten geeignet Hoher Fett- und Kaloriengehalt 
Höhere Eisen und IsoflavoneHöheres Kalzium

Unplash

Definitionen

Tofu ist das chinesische Wort für Bohnenquark, hergestellt mit koagulierten Sojamilch, die dann in rechteckige Blöcke gedrückt wird. Der Koagulationsprozess erfordert bestimmte Salze wie Calciumsulfat, Säuren wie GDL (Glucono-Delta-Lacton) und sogar Enzyme wie Papain. All diese unterschiedlichen Koagulation führen zu unterschiedlichen Arten von Tofu.

Paneer ist der gebräuchliche Name für indischen Hüttenkäse. Es wird hergestellt, indem Kuh oder Büffelmilch mit Obst oder Gemüsesäure wie Essig, Zitronensäure oder dem traditionellen indischen Joghurt bekannt ist, der als Dahi bekannt ist, bevor es in Blöcke gedrückt wird.

Tofu gegen Paneer

Der Hauptunterschied zwischen Paneer und Tofu liegt in ihren Hauptzutaten. Während Tofu mit Sojamilch hergestellt wird, wird Paneer aus Milch mit Tierquellen hergestellt, was zu bestimmten Ernährungsunterschieden führt. Tofu ist im Eisengehalt höher und enthält auch Isoflavone. Und obwohl höher in Kalorien, Fett, Protein und Kalzium ist, hat Paneer eine kürzere Haltbarkeit als Tofu. Es gibt auch einen Unterschied in der Herkunft: Paneer stammt aus Indien und ist ein Grundnahrungsmittel in südasiatischer Küche. Tofu kommt aus China und ist in der ostasiatischen Küche stärker prominenter.