Unterschied zwischen Süßkartoffel und Yam

Die Begriffe „Süßkartoffel“ und „Yam“ werden in den USA ständig (und fälschlicherweise) austauschbar verwendet. Die Verwirrung begann in den 1930er Jahren, als Louisiana Sweet Potato Bauern ihre orangefarbenen Süßkartoffeln als „Yams“ vermarkten, um ihre Produkte von dem Gemüse anderer Staaten zu unterscheiden.

Tabellenzusammenfassung

Pexels

Definitionen

Süßkartoffeln sind von Natur aus süß und ihr Geschmack wird durch das Kochen verbessert. Während die häufigste Süßkartoffelart die kupferfarbene ist, gibt es in den meisten amerikanischen Supermärkten drei Haupttypen des Gemüses: Orange, Weiß und Lila.

Yams hingegen sind nicht einmal Kartoffeln. In den tropischen Regionen Afrikas und Asiens einheimisch, haben Yams trockenes stärkehaltiges Fleisch. Während ihr Fleisch normalerweise blass ist, ist ihre Haut braun gefärbt. Im Vergleich zu Süßkartoffeln haben Yams einen erdigen, neutralen Geschmack.

Süßkartoffel gegen Yam

Viele Menschen verwenden die Begriffe „Süßkartoffel“ und „Yam“, als wären sie austauschbar. Obwohl einige Geschäfte als Yams orangefarbene Süßkartoffeln verkaufen, sind diese beiden tatsächlich zwei verschiedene Gemüse. Echte Yams sind eher Yucca, wenn es um Textur und Geschmack geht, und sie haben stärkehaltiges Fleisch, nicht süß.