Unterschied zwischen Spinat und Grünkohl

Spinat und Grünkohl gelten weithin als "Super Greens": Ernährungskraftwerke mit mehreren Gesundheitsvorteilen.
Antioxidantien sind in Spinat und Grünkohl reichlich vorhanden. Es wurde gezeigt. Obwohl sie aus getrennten Pflanzenfamilien stammen, werden sie häufig austauschbar in Gerichten verwendet, die von Salaten über Suppen bis hin zu Smoothies reichen.

Tabellenzusammenfassung

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Definitionen

Spinat ist Mitglied der Amaranthaceae -Pflanzenfamilie und macht sie ein wenig eng mit anderen Gemüse wie Mangold, Rüben und Quinoa verwandt. Seine weichen, losen Blätter sind in Salaten beliebt, mit cremiger Textur und hohem Wassergehalt, die sie als Ergänzung zu Pürées, Saucen und sogar Pasta -Teig besonders nützlich machen.

Grünkohl (Brassica oleracea), manchmal als Blattkohl bezeichnet, ist eine Art Kohl für Lebensmittel und andere Zwecke. Grünkohl ist ein Kreuzblütlern mit grünen oder lila Blättern, die keinen Kopf bilden (wie bei Kopfkohl). Gäste werden als enger mit Wildkohl verbunden als die meisten domestizierten Arten von Brassica oleracea in Verbindung stehen.

Spinat gegen Kale

Während Spinat mehr Folsäure und Vitamine A und K hat, hat Grünkohl mehr als doppelt so viel Vitamin C. Darüber hinaus gibt es 900% Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin -Dosis A, C und K. Lutein und Beta-Carotäe, die freie Radikale und oxidativen Stress bekämpfen, sind zwei der bemerkenswertesten Carotinoide, die die Ursachen für Lungenerkrankungen, Atherosklerose und Katarakte zugrunde liegen. Oxalat ist eine Verbindung im Spinat, die verhindern kann, dass der Körper Kalzium absorbiert und das Risiko für Nierensteine ​​erhöht. Es umfasst jedoch eine Kategorie von Carotinoiden, die als Epoxy Xanthophylyls bekannt sind, die entzündungshemmend sind und nachgewiesen wurden.