Unterschied zwischen Verkürzung und Schmalz

Verkürzung gegen Schmalz

Wenn Sie verschiedene Kochbücher durchlaufen, werden Sie sicher auf die Begriffe "Verkürzung" und "Schmalz" stoßen. Aufgrund der Tatsache, dass sich die Verkürzung und Schmalz in ihrer Konsistenz sehr ähnlich aussehen, betrachten viele Menschen dies oft als ein und dasselbe. Schließlich sind sowohl Verkürzungen als auch Schmalz für seinen extrem hohen Fettgehalt bekannt. Aber tatsächlich gibt es viele Unterschiede zwischen den beiden als nur dem Namen.

Für den Anfang wird Schmalz aus tierischem Fett hergestellt, normalerweise das Fett des Schweins. Es gibt auch eine Reihe verschiedener Schächte, die aus dem Fett von anderen Tieren wie Entenfett und Gänsefett hergestellt werden. Andererseits wird die Verkürzung aus einer Vielzahl verschiedener Öle hergestellt. Die meisten dieser Öle werden aus denselben Pflanzen und Gemüse extrahiert, die zur Herstellung von Speiseöl verwendet werden.

Das Backen wird häufig beim Backen verwendet. Der fettreiche Gehalt ermöglicht es Bäckern, schuppige Krusten für Kuchen und Brot zu kreieren, die durch die Verwendung von Butter oder Margarine nicht erreichbar sind. Während Schmalz auch zum Backen verwendet wird, wird es auch auf verschiedene Arten verwendet. Schmalz wird häufig zum Kochen einer Reihe verschiedener Küchen verwendet. In einigen Fällen wird Schmalz auch als Ersatz für Butter als Verbreitung auf Brot verwendet. Das in Schmalz enthaltene tierische Fett hat auch zu einer wichtigen Komponente bei der Herstellung verschiedener Schönheitsprodukte wie Seifen und anderer Kosmetika gemacht. Es wird jetzt auch verwendet, um Biokraftstoff zu schaffen, um als Alternative zu Erdölprodukten zu dienen, um die Umwelt zu retten. Schmalz wird auch als Konservierungsmittel verwendet, um eine Vielzahl von Lebensmittelprodukten wie den berühmten Iberico Ham aus Spanien zu kreieren.

Ein weiterer Unterschied zwischen Verkürzung und Schmalz besteht darin, dass die Verkürzung häufig beim Backen von glutenfreien Produkten verwendet wird, die von Männern und Frauen konsumiert werden, die gegen Gluten allergisch sind. Dies liegt daran, dass die Verkürzung im Vergleich zum Schmalz die Fähigkeit hat, die Bildung von Gluten zu hemmen, bei denen es sich.

Zusammenfassung:
1. Schmalz ist aus tierischem Fett hergestellt. Die Verkürzung wird aus einer Vielzahl verschiedener Öle hergestellt, die aus Pflanzen und Gemüse auf die gleiche Weise abgeleitet werden, wie es bei Öl hergestellt wird.
2. Die Verkürzung wird üblicherweise nur zum Kochen und Backen verwendet. Auf der anderen Seite wird Schmalz für verschiedene Möglichkeiten verwendet.
3. Zwischen den beiden ist die Verkürzung diejenige, die beim Backen von glutenfreien Produkten anstelle von Schmalz verwendet wird. Dies liegt an der Tatsache, dass die Verkürzung im Vergleich zum Schmalz die Fähigkeit hat, die Entwicklung von Gluten in Weizenprodukten zu hemmen, bei denen es sich um lange Proteinstränge handelt, die von vielen Männern und Frauen als Allergen angesehen werden.