Unterschied zwischen Verkürzung und Butter

Verkürzung gegen Butter

Aus reiner Sicht des Fettgehalts ist der Unterschied zwischen Verkürzung und Butter sehr signifikant. Da der Vergleich im Allgemeinen in Bezug auf das Backen in Bezug auf das Backen steht.

Die Verkürzung ist eine Form von 100% Fett. Butter hat einen hohen Fettgehalt, aber es ist auch ein Milchprodukt, was bedeutet, dass es auch Milchpartikel sowie einen kleinen, aber wichtigen Prozentsatz an Wasser hat. Wenn Sie mit diesen Substanzen backen, müssen Sie sich ansehen, wie sich jede mit Wärme vermischt, während die Zutaten beim Erstellen Ihres fertigen Produkts auf den nächsten Schritt gebracht werden. Butter neigt dazu, aufgrund ihres Milch- und Wassergehalt. Die Verkürzung hat in der Regel ein höheres Maß an Flexibilität bei den fertigen Produkten.

Produkte mit Verkürzung sind oft weicher. Es gibt auch keine Milchprodukte, was es zu einer erstklassigen Wahl beim Backen von Menschen mit Milchallergien macht. Für Backprodukte, die eine Höhe erfordern.

Butter erzeugt auch einen anderen Geschmack. Obwohl nicht festgestellt werden kann, welcher Geschmack besser ist, ist Butter normalerweise die Wahl für herzhaftere und süße Aromen.

Rezepte, die eine Verkürzung erfordern, können normalerweise trotz der Probleme mit Fett-, Milch- und Wassergehalt durch Butter ersetzt werden. Rezepte, die Butter auffordern, können jedoch im Allgemeinen nicht mit einer Verkürzung umgeschaltet werden, da der Fett-, Milch- und Wassergehalt bereits bei der Vervollständigung des Rezepts in die Gleichung geschrieben ist und ein notwendiger Bestandteil des Endprodukts sein kann.

Im Gegensatz zur Verkürzung kann Butter für eine breitere Auswahl an Auswahlmöglichkeiten in der Küche verwendet werden. Sie können Butter für sautiert und zum Hinzufügen von Feuchtigkeit zu Dingen wie Kartoffeln und Hühnchen verwenden. Die Verkürzung wird im Allgemeinen nicht als Aroma -Option für das Kochen verwendet, sondern eher als Basis für Backprojekte.

Zusammenfassung:

1. Die Verkürzung beträgt A100% Fett.

2. Butter hat zusätzliche Milch- und Wasserpartikel und ist nicht alles Fett.

3. Butter schmilzt schneller bei Hitze.

4. Butter spreizt sich dünner, wenn es geschmolzen ist.

5. Die Verkürzung hält eine höhere Flexibilität bei und führt zu einem höheren Anstieg, was zu einem höheren Anstieg führt.

6. Verkürzungsprodukte sind weicher.

7. Butter wird für den Geschmack verwendet.

8. Die Verkürzung wird als aromatische Basis verwendet.

9. Die Verkürzung kann gegen Butter ausgetauscht werden.

10. Butter kann normalerweise nicht gegen die Verkürzung ausgetauscht werden.

11. Butter hat in der Küche über das Backen hinaus verwendet.