Unterschied zwischen Braten und Backen
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- Kurt Reinelt
Es gibt verschiedene Mittel und Methoden zum Kochen von Essen, Köchen und Köchen, die neue und bessere Möglichkeiten finden, Fleisch und Gemüse zuzubereiten, um ihre Aromen ständig zu verbessern. Essen, insbesondere das Fleisch, das länger zum Kochen dauert, kann je nach persönlicher Wahl ebenso geröstet und gebacken werden.
Rösten und Backen werden häufig zum Kochen verwendet, aber es ist wichtig zu wissen, was diese Begriffe tatsächlich bedeuten und wie sie das Rezept mehr hinzufügen.
Definitionen
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Braten bezieht sich auf das Kochen von Fleisch in einem Ofen oder vor einem Feuer. In historischen Zeiten wurde die Methode zum Kochen des Essens über den Flammen als Braten bezeichnet. Das Braten kocht Essen, von Fleisch bis hin zu Gemüse, mit Fetten, damit sie ein braunes und glasiertes Äußeres und einen feuchten Geschmack haben.
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Backen Wird der Begriff zum Kochen von Lebensmitteln wie Brot, Kartoffeln, Äpfeln usw. verwendet. in trockener Hitze in einem Ofen. Das Backen ist eine alte Art des Kochens, die Hunderte von Jahren zurückreicht, und das Essen wurde über oder unter die Kohlen gebacken, bevor es ein Konzept des modernen Ofens gab. Das Essen wird in trockener und heißer Hitze ohne Fette oder Öl gebacken, um es zu beschichten.
Beide Methoden verwenden extrem heiße Temperaturen, um das Essen zu kochen.
Braten gegen Backen
Kochbegeisterte verwenden die Begriffe, die schon lange rösten und austauschbar backen. Es ist das Mittel zum Kochen des Lebensmittels und des Endprodukts, das diese Methoden voneinander unterscheidet.
In den vergangenen Jahrhunderten waren das Braten und Backen unterschiedlicher Kochen, da das Braten über dem Feuer durchgeführt wurde und das Backen unter oder über den Kohlen durchgeführt wurde. Während das Braten in einer Pfanne mit Fetten oder Öl durchgeführt wurde, damit das Essen ein braunes oder glasiertes Aussehen haben konnte, wurde das Backen ohne Fette oder Glasur durchgeführt und es kochte Essen über extrem heiße Temperaturen.
Ein weiterer Unterschied zwischen Braten und Backen ist die der Lebensmittelstruktur, die diese Kochmethoden auszeichnet. Das Braten beinhaltet das Kochen von Lebensmitteln, die bereits vor ihrer Durchführung eine feste Struktur haben, wie Gemüse und Fleisch, während das Backen häufig Lebensmittel umfasst, die nicht so fest sind, sondern während des Kochens fest werden, wie Kuchen und Muffins.
Beim Braten verändern das Gemüse oder das Fleisch ihre Größe oder Form nicht, sondern beim Backen der Lebensmittel ihre Größe, wenn sie gekocht werden. Zum Beispiel erhöhen Kekse und Brot, wenn sie gebacken werden.
Das Braten erfordert höhere Temperaturen wie 400 F, um ein braunes oder krustiges Aussehen von außen des Essens zu erhalten, während das Backen in niedrigeren Ebenen wie 375 F durchgeführt wird. Das Braten erfordert eine festgelegte Menge Öl oder Butter, um Gemüse oder Fleisch zu rösten. Backartikel können Fett in sich enthalten, was ihnen hilft, im Ofen zu kochen.
Vergleichstabelle
| Braten | Backen |
| Das Braten erfolgt über dem Feuer, in einer unbedeckten Pfanne oder in einem Ofen | Das Backen erfolgt über oder unter den Kohlen oder in einem Ofen und ist manchmal für ein besseres Kocherlebnis bedeckt |
| Das Braten erfolgt über höhere Temperaturen, um ein braunes, glasiges oder knuspriges Äußere zu erzeugen | Das Backen erfolgt sowohl an moderaten als auch bei hohen Temperaturen, um das Essen vollständig zu kochen |
| Lebensmittel, die geröstet werden | Lebensmittel, die gebacken werden, haben oft keine Form oder Struktur und sie werden in die Over gesteckt, um ihnen Struktur und Form wie Kekse, Kuchen und Muffins zu verleihen. Dies beinhaltet die Verwendung von Hefe oder anderen steigenden Mitteln wie Backpulver |
| Das Braten beinhaltet im Allgemeinen Gemüse und ganze Fleischstücke wie Schweinefleisch und Hühnchen | Backen kann alles beinhalten, von Kuchen bis zu Kuchen und Brot, Aufläufen bis hin zu Gemüse und Fleisch, Ganz oder Schnitten |
| Das Braten erfordert Öl oder Butter, um die Lebensmittel zu glasieren, um ein braunes oder knuspriges Äußere zu verleihen | Backen erfordert kein Öl außen. Die gebackenen Gegenstände haben bereits die erforderliche Menge Fett, um es im Ofen zu kochen. Bei Gemüse kann es eine gesündere Option sein, zu backen, anstatt zu braten, wenn weniger Fett verwendet wird |