Unterschied zwischen Rib Eye Steak und Lendensteak

Wenn Sie eine Steak -Nacht haben, können Sie sich nicht zwischen einem Rippenauge oder einem Lendenstück entscheiden? Einige Leute denken vielleicht, dass diese Art von Premium -Rindfleisch ein und dasselbe sind. Sie sind in der Tat beide erstklassige Fleischschnitte, die für die Herstellung von Steaks wunderbar sind. Und beide liefern das köstliche und saftige Fleisch, von dem Steakliebhaber nicht genug bekommen können. Das Rib -Eye -Steak und das Lendensteak haben sie jedoch mehr differenzieren als Sie denken. Wenn Sie diesen Artikel lesen, können Sie jeden Typ besser verstehen und ihre Unterschiede feststellen.

Übersichtstabelle

Definitionen

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Rib-Eye-Steak wird aus Premium -Rindfleisch hergestellt, das aus dem Rippenteil des Tieres stammt. Dies ist eine geschätzte Art von Fleisch, die am besten mittelgroßen selten serviert wird, da es mit Fett marmoriert ist und diese zusätzliche Kochzeit seinen geschmackvollen Geschmack verbessert. Rib Eye Steak kann in den USA Bone-In serviert werden, im Volksmund als Cowboy-Steak bekannt oder ohne Knochen serviert.

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Lendensteak wird vom obersten Rückenteil des Tieres hinter den Rippen geschnitten, aber vor dem Rumpfbereich. Dieses beliebte Steak hat sehr mageres und zartes Fleisch und wird am besten selten serviert. Lendensteaks sind oft ohne Knochen und werden normalerweise in den USA New York Strip genannt.

Rib Eye Steak gegen Lendensteak

Der Hauptunterschied zwischen Rib Eye und Lendensteak liegt in der Quelle des Fleisches oder dem Teil des Tieres, in dem das Fleisch extrahiert wird. Das Fleisch, das für Rib -Eye -Steaks verwendet wird. Da der Brustkorb in diesem Bereich keine harte Arbeit leistet, enthält dieser Ort tendenziell mehr Fett und sorgt für ein marmoriertes, hochwertiges Fleisch -to -Rippen -Eye -Steaks. Das Lendengeschäft hingegen ist ein großer Schnitt, der weiter in andere Arten von Steaks geschnitten wird. Das Fleisch für das Lendensteak ist eher auf der mageren Seite.

Rib Eye -Steaks werden normalerweise aufgrund des Fettgehalts langsam gekocht. Diese Art von Steak wird am besten mittels selten serviert und bietet Steakliebhabern, dass robuster Geschmack und saftiges Fleisch. Sie werden entweder Knochen oder Knochen serviert. Rib Eye Steaks sind auch unter anderen Namen wie Delmonico, Scotch Filet, Spencer, Market und Beauty bekannt.

Lendensteaks werden am besten selten serviert und als das Steak angesehen, das die zartere Fleischart liefert. Diese Art von Steak wird oft ohne Knochen serviert. Die weiteren bekannten Namen sind New York Strip, Kansas City Strip, Manhattan und Top-Lenden.