Unterschied zwischen rotem und grünem Curry

Rot gegen grünes Curry

Rote und grüne Currys sind zwei Curry -Varianten in der thailändischen Küche. Beide Curry -Arten haben mehrere Ähnlichkeiten. Beide Currys sind auf Kokosnussbasis oder aus Kokosmilch hergestellt. Als Gerichte erhalten beide ihren Namen von ihrer Farbe. Die Farbe des Curry in Erweiterung leitet sich aus seinen Zutaten ab.

In der Einfachheit erfordern Currys Kokosmilch (ihre Basis), ein Grundnahrungsmittel aus Gewürzen und Curry -Paste. Gewürze und andere Zutaten können im Voraus kombiniert werden, um die Paste herzustellen. Weitere Grundnahrungsmittelzutaten sind: Knoblauch, Zitronengras und Fischsauce. Schalotten, weißer Pfeffer, Knoblauch, Kefir, Limettenschale, Garnelenpaste, Meersalz, Koriander, Kreuzkümmelsamen und Galangal (ein Relativ von Ingwer) gelten ebenfalls als Stapel -Curry -Zutaten.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Currys ist der Typ und die Farbe von Chilis, die in ihrer Vorbereitung verwendet werden. Trockene rote Chilien werden für rote Curry (und rote Curry -Paste) verwendet. Die gleiche Funktion erfolgt mit frischen, grünen Chilis für grünes Curry. Green Curry erhält auch seine Farbe von zusätzlichen Zutaten wie Koriander und anderen Gemüsezusatzstoffen. Die beiden Chilis haben ihre eigenen charakteristischen Geschmacks- und Geschmacksmerkmale.

In Thai heißt Red Curry Gaeng Phed. Die Wörter übersetzen buchstäblich als „würzige Suppe."Das grüne Curry wird als Gaeng Keow Wahn oder" Sweet Green Curry "übersetzt.”
Im Vergleich dazu ist Red Curry schärfer und schmackhafter als Green Curry. Rote Currys sind mit fetten Geschmackstiefen beladen. Inzwischen ist Green Curry milder und auf der süßen Seite mehr. Es gibt einen hellen und scharfen Geschmack.

Red Curry wird hergestellt, indem 20 getrocknete Chilien oder Chilipulver in die Mischung hinzugefügt werden. Cayenne und Zimt können ebenfalls hinzugefügt werden. In der Zwischenzeit benötigt grünes Curry frische, grüne Chilis mit Kreuzkümmel und eine kleine Menge Kurkuma. Koriander, Koriander und andere Blätter können ebenfalls hinzugefügt werden.

Beide Currys können mit einer Vielzahl von Nahrungsmitteln gepaart werden, einschließlich Reis, Nudeln oder Protein. Protein kann in Form von Geflügel- und Fleischprodukten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen sein. Meeresfrüchte wie Garnelen sind auch eine beliebte Wahl, um sich mit beiden Currys zu kombinieren. Ente und Tofu werden jedoch eher mit einem roten Curry kombiniert. Gleiches gilt für Gemüse mit grünem Curry.

Zusammenfassung:

1.Sowohl grüne als auch rote Currys sind zwei Arten von thailändischem Curry. Beide basieren auf Kokosmilch und Share -Grundnahrungsmittel wie Zitronengras, Fischsauce, Garnelenpaste, Schalotten, Knoblauch und anderen Gewürzen. Die Namen der Gerichte stammen aus ihrer Farbe.
2.Eine andere Ähnlichkeit ist, dass sie oft mit ähnlichen Proteinen gepaart werden. Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und Meeresfrüchte. Für Ente, Tofu und Gemüse wird eine Unterscheidung gemacht. Ente und Tofu sind mit rotem Curry verbunden, während Gemüse mit grünem Curry passt.
3.Sowohl rotes als auch grünes Curry können als Pasten kommen und werden später hinzugefügt, um das Curry zu bilden. Darüber hinaus ist die rote Curry -Paste vielseitiger und kann auf andere Gerichte als rotes Curry angewendet werden.
4.Als Gerichte kann rotes und grünes Curry je nach Person, die sie zubereitet, unterschiedliche Rezepte haben.
5.Der Hauptunterschied zwischen den beiden Curry -Gerichten ist die Farbe und die verwendeten Chilis. Jeder Chili hat seine eigene Eigenschaft und Geschmack. Red Curry wird aus getrockneten und roten Chilis hergestellt, während grünes Curry aus frischen, grünen Chilis stammt.
6.Red Curry ist schärfer als grünes Curry. Es hat auch einen mutigeren Geschmack und mehr Tiefe. Im Gegensatz dazu ist Green Currys Geschmack milder und süßer. Darüber hinaus hat es einen helleren und schärferen Geschmack.
7.In der thailändischen Sprache heißt Red Curry Gaeng Phed. Es übersetzt als "würzige Suppe", während Green Curry als "Sweet Green Curry" oder Gaeng Keow Wahn in der Landessprache bekannt ist.