Unterschied zwischen schnellen Brot und Hefebrot
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- Milana Battke
Schnelle Brot und Hefebrot können ein scheinbar ähnliches Aussehen haben. Die Methoden zum Erstellen sowie die verwendeten Zutaten sind jedoch sehr unterschiedlich.
Definitionen
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A Schnellbrot ist jedes Brot, das mit einer anderen Zutat als Hefe oder Eiern als Sauerteig -Agent hergestellt wird. Die häufigsten Sauerteig -Mittel sind Backpulver und Backpulver. Beide haben normalerweise Salz zu dem Rezept zugesetzt. Schnelle Brote werden vor dem Backen nicht aufsteigen lassen. Schnelle Brot sind Kekse, Bananenbrot, Maisbrot, Muffins und Scones. Brotbrot wie Soda Brot sind auch schnelle Brot. Schnelle Brot können auch einige Rezepte von Pizzakruste und Donut enthalten. Kekse, Kuchen und Pfannkuchen könnten auch als schnelles Brot angesehen werden.
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A Hefe Brot ist ein Brot, das Hefe als Sauerteig -Agent verwendet. Typischerweise werden Zucker oder Honig als Katalysator verwendet, um die Hefe zu aktivieren, damit das Brot steigt. Das Brot wird bis zu einer Stunde aufsteigen lassen, normalerweise bis es verdoppelt wird. Es kann dann „niedergeschlagen“ werden und vor dem Backen wieder auferstehen dürfen. Zu den Hefebrot gehören die meisten Brotbrot, einige Rezepte der Pizza -Kruste und die meisten Donut -Rezepte.
Vergleichstabelle
| Schnelles Brot | Hefebrot |
| Backpulver oder Backpulver | Hefe |
| Salz für Katalysator | Zucker oder Honig für den Katalysator |
| Steigt vor dem Backen nicht auf | Steigt mindestens einmal vor dem Backen |
Schnelle Brot gegen Hefe -Brot
Was ist der Unterschied zwischen Schnellbrot und Hefebrot? Vergleichen wir sie mithilfe von Makler-, Katalysator- und Backmethoden.
- Schnelle Brot verwenden Backpulver oder Backpulver als Sauerteig -Wirkstoff, während Hefebrot aktive oder trockene Hefe verwenden.
- Der Katalysator für Hefebrot ist normalerweise eine Art Zucker oder Honig. Der Katalysator für Schnellbrot ist Salz. Salz kann auch eine Zutat in Hefebrot sein.
- Hefebrot verwenden zu Beginn Hefe, Zucker und warmes Wasser, dann werden andere Zutaten hinzugefügt. Schnelle Brot werden hergestellt, indem nasse Zutaten gemischt werden, dann das Mehl und das Sauerteig -Agent und dann die nassen und trockenen Zutaten kombinieren. Hefebrot werden mindestens einmal vor dem Backen aufsteigen, während sich schnelle Brot vor dem Backen nicht erheben.