Unterschied zwischen Schweinefleisch und Rindfleischrippen

In den Vereinigten Staaten werden sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleischrippen für Grills verwendet, aber es gibt einige Unterschiede zwischen den beiden, die wir im folgenden Artikel untersuchen werden.

Definitionen

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Schweinerippen kann aus verschiedenen Teilen des Tieres geschnitten werden. Es gibt zwei unterschiedliche Arten von Schweinerippchen: Babyrippen (Ursprung im Oberteil des Brustkorbs) und Sparberoten (aus dem Teil des Tieres unterhalb der Rückrippen) entnommen). Zwischen diesen werden Babyrippen als fleischiger angesehener.

Wir bieten Ihnen ein einfaches traditionelles chinesisches Rezept für süße und saure Schweinefleischrippen:

Zutaten:

• 2 lb Schweinerippchen
• 5 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel leichte Sojasauce
• 1 Esslöffel Weinkoch Wein
• Sternanis
• 2 Tassen Wasser
• Speiseöl
• Ingwer
• Frühlingszwiebel

Richtungen:

1. Schneiden Sie die Rippen in kleine Stücke. Legen Sie sie in eine Pfanne; Fügen Sie Wasser hinzu, damit es das Fleisch bedeckt und eine Pfanne auf einen mittelheizten Herd legt. Kochen Sie die Rippen ca. 7 Minuten. Danach nehmen Sie die Rippenhöfen mit einem Löffel oder chinesischen Holzstöcken heraus.
2. Nehmen Sie einen weiteren Topf, fügen Sie das Speiseöl hinzu. Fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung und kochen Sie sie bei starker Hitze ca. 5 Minuten. Der Zucker muss eine goldbraune Farbe erreichen. Fügen Sie die Schweinerippchen zur Öl- / Zuckermischung hinzu. 10 Minuten bei starker Hitze braten, während Rühren.
3. Gießen Sie nach 10 Minuten die Sojasauce über das Fleisch. Streuen Sie das Salz gleichmäßig und fügen Sie Stern Anis hinzu. Gießen Sie 2 Tassen Wasser ein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.
4. Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Essig hinein. Die Mischung gründlich umrühren. Fügen Sie die Mischung zu den Rippen hinzu. 10 Minuten bei hoher Hitze noch 10 Minuten kochen. Fügen Sie Ingwer- und Frühlingszwiebeln hinzu.

Ihre süßen und sauren Schweinerippchen sind fertig!

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Rippchen sind Bone-In-Fleischschnitte, die von einem sogenannten Prime-Schnitt stammen (Fleisch, das vom Kadaver einer Kuh getrennt ist, was normalerweise auf die hochwertigen Schnitte hinweist). In den Vereinigten Staaten werden Rindfleischrippen manchmal als „Ribeye Cowboy -Steak“ oder „Cowboy Cut“ bezeichnet.”

Sie können leicht saftige, köstliche BBQ -Rindfleischrippen in einem Ofen herstellen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 3 Pfund Rindfleischrippen, Wäsche, getrocknet und gehackt
• Flüssiges Raucharoma
• Natives Olivenöl extra
• Grillsoße
• Gewürzmischung (zum Geschmack)
• Petersilie

Richtungen:

1. Legen Sie gehackte Rindfleischrippen gleichmäßig auf eine Ofenpfanne. Flüssigen Rauch bestreuen. Gießen Sie extra junges Olivenöl über das Fleisch. Das Öl in die Rippen massieren.
2. Fügen Sie die Gewürzmischung über die Rippen hinzu. Fügen Sie mehr Öl über die gewürzten Rippen hinzu, damit die Gewürze sowohl in den Knochen als auch im Fleisch gleichmäßiger verteilt sind. Decken Sie dann die Rippen ab und kühlen Sie sie 1-2 Stunden lang auf.
3. Nehmen Sie die Rippenstücke heraus. Legen Sie eine Folieschicht auf den Boden einer Ofenpfanne. Rippen auf die Folie legen. Es ist am besten, sie in eine Reihe zu bringen. Falten Sie die Folie auf jeder Seite. Fügen Sie eine weitere Ölschicht über die Rippen hinzu. Wickeln Sie die Folienschichten um das Fleisch fest, damit es gut verpackt ist.
4. Legen Sie die Ofenpfanne in einen Ofen und backen Sie sie etwa 3 und ½ Stunden bei 250 Grad Fahrenheit.
5. Nachdem die Rindfleischrippen fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und bürsten Sie sie mit jeder BBQ -Sauce, die Sie bevorzugen. Danach können Sie das Gericht auf Tiefgrat braten, bis die Sauce klebrig ist. Fügen Sie danach Petersilie über die Rippen hinzu.

Ihre hausgemachten BBQ -Rindfleischrippen sind bereit!

Schweinerippchen gegen Rindfleischrippen

Was ist der Unterschied zwischen Schweinerippchenund Rindfleischrippen?

In den Vereinigten Staaten werden Schweinerippchen fast ausschließlich Schweinerippchen verwendet. Im traditionellen amerikanischen Restaurant werden Sie kaum Rindfleischrippen gegrillt. In den Staaten, in denen koreanische Küche vorhanden ist.

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Obwohl der Geschmack und die Textur der Rippen von der Art und Weise abhängen, wie sie gekocht werden, gelten Rindfleischrippen als köstlicher und saftiger als Schweinerippchen. Letztere werden leicht übertrocknet, wenn sie nicht sorgfältig und langsam gekocht wird.

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