Unterschied zwischen Ofen- und Konvektionsofen

Ofen gegen Konvektionsofen

Ein Ofen ist eine Kammer oder ein geschlossenes Fach, das zum Erhitzen, Backen oder Trocknungssubstanzen thermisch isoliert ist. Öfen werden üblicherweise zum Kochen verwendet, aber es gibt Spezialöfen, die existieren. Einer dieser Spezialöfen ist der Ofen, der zum Schmieden verwendet wird, und ein anderer sind Öfen, die für Töpferwaren verwendet werden.

Die früheste Verwendung von Öfen wurde 29.000 v. Chr. In Mitteleuropa gefunden. Sie wurden zum Braten von Mammuts verwendet. Und 3200 v. Chr. Um die Siedlung des Indus -Tals, wurden sie verwendet, um die wichtigsten Abwasserkanäle aus gebackenen Ziegeln zu bauen. Dank der Erfinder wurden Verbesserungen an Öfen aus Holz, Eisen, Kohle, Gas und Elektro vorgenommen. In den Holzöfen wurde die Verbesserung des Lüftungsrauchs und die Zugabe von Feuerkammern verbessert. Gusseisenöfen sahen im 17. Jahrhundert Dienst und eine weitere Verbesserung der Belüftung umfasste einen Schornstein. Wärmequellen änderten sich auch im Laufe der Zeit. Kohleöfen wurden 1833 eingeführt. Und in den 1920er Jahren wurden in den meisten Haushalten mit Topbrennern und Innenöfen Gasherden gefunden.

Elektrische Versionen von Öfen erschienen im späten 19. Jahrhundert. Eine der Hauptverbesserungen bei Öfen ist die Erfindung von Widerstandsheizungsspulen, die den elektrischen Strom in Wärme verwandelt. Der jüngste Fortschritt in der Kochstrategie von Öfen ist der Mikrowellenofen. Der Mikrowellenofen ist das Nebenprodukt einer anderen Technologie, Radar. Ein Mikrowellenofen verwendet ein Magnetron, ein Rohr, das Mikrowellen erzeugt. Diese Mikrowellen werden verwendet, um die Moleküle eines Objekts zu erregen, das Reibung verursacht und Wärme erzeugt. Diese Öfen, die sich nicht auf die Luftzirkulation und die Lüfter verlassen, um die Hitze mit den Wänden des Geräts zu kochen und zu fangen, stehen unter einem Ofentyp. Sie werden manchmal als herkömmliche Öfen bezeichnet.
Die zweite Art von Ofen, der Konvektionsofen, nutzt die Luftzirkulation, um die mit Gas oder Flüssigkeit erzeugte Wärme zu erleichtern und zu steuern. Der erste Konvektionsofen wurde 1945 entwickelt; Es wurde der Maxon -Ofen genannt. Die Entwürfe wurden während seiner gesamten Geschichte wie konventionelle Öfen verändert. In einem Konvektionsofen wird Lüfter verwendet, um die Luftbewegung in der gesamten Kammer zu erzwingen. Die heiße Luft wird um das Essen geschoben und stellt sicher, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten gekocht wird. Dies macht auch einen Konvektionsofen viel schneller als der herkömmliche Ofen und bei niedrigeren Temperaturen. Es macht das Essen auch viel schmackhafter, als würde Fleisch saftiger sind, wenn es in einem Konvektionsofen gekocht wird als in der herkömmlichen.

Einige dieser Öfen haben Filter, um zu verhindern, dass der Geruch des Essens einen anderen durchdringt. Während Konvektionsöfen konventionelle Öfen in Bezug auf die Kochfähigkeiten überlegen aussehen, haben sie auch ihre eigenen Nachteile. Einer der Nachteile eines Konvektionsofens ist, dass er teurer ist als ein herkömmlicher Ofen. Ein weiterer Nachteil ist, dass Sie möglicherweise nicht in der Lage sind, die Anweisungen eines Rezepts ordnungsgemäß zu befolgen. Dies liegt daran. Dieser Mangel kann jedoch durch Experimentieren und Anpassung der Kochmethode des Rezepts überwunden werden.

Zusammenfassung:

1.Herkömmliche Öfen verlassen sich mehr auf Strahlungswärme zum Kochen, als die heiße Luft um das Objekt umzugehen.
2.Es gibt mehr Arten von herkömmlichen Öfen als Konvektionsöfen.
3.Konvektionsöfen können schneller und effizienter kochen als ein herkömmlicher Ofen; Es ist jedoch teurer und einige Rezepte müssen angepasst werden, um das Essen richtig zu kochen.