Unterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut

Fast jeder weiß, wie lecker und aromatische fermentierte Lebensmittel sind. Fermentation hält nicht nur den natürlichen Geschmack, die Aromen und die Farbe von Gemüse intakt, sondern bewahrt auch ihre essentiellen Nährstoffe bei. Die Idee, Lebensmittel in Gläser in nicht neu zu erhalten. Tatsächlich gehört die Fermentation seit Jahren zu den heißesten Küchentrends. Und es gibt viele gesundheitliche Vorteile des Essens fermentiertes Gemüse. Zwei der beliebtesten fermentierten Lebensmittel sind Kimchi und Sauerkraut, die beide durch Einweichen frischer Kohlblätter (und anderer Gemüse) hergestellt werden. Obwohl Sauerkraut und Kimchi auffallend ähnlich sind, stammen sie aus verschiedenen Ursprüngen.

Kimchi

Kimchi ist eines der beliebtesten fermentierten Lebensmittel der Menschen, das aus vielen verschiedenen Gemüse wie Napa -Kohl, Daikon Radich (auch bekannt als japanischer Radieschen und chinesisches Radich) und manchmal Karotten hergestellt wird. Kimchi ist im Grunde eine traditionelle koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse. Von Kimchi gebratenen Reis bis hin zu Kimchi Fries, Kimchi -Omeletts gibt es alle möglichen Möglichkeiten, wie dieses Ding verwendet werden kann. Kimchi wird aus fermentiertem Gemüse unter Verwendung eines Prozesses namens Milchsäurefermentation hergestellt. Der Ursprung von Kimchi stammt aus Tausenden von Jahren. Obwohl sich die Produktionstechniken und die Aromen von Kimchi im Laufe der Zeit entwickelt haben, bleibt das Grundprinzip gleich. Es ist im Grunde Kohl mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und koreanischen kühlen Gewürzen fermentiert.

Sauerkraut

Sauerkraut ist das deutsche Wort für fermentierte, gesalzene, zerkleinerte Kohl. Der gleiche Fermentationsprozess, der zur Herstellung von Kimchi verwendet wird, wird zur Herstellung von Sauerkraut verwendet. Obwohl das Gericht hauptsächlich mit der deutschen Kultur verbunden ist, kam es ursprünglich aus China und wurde später in mitteleuropäischen Ländern abgeholt. Sauerkraut ist die Kunst, Gemüse zu fermentieren und zu wählen, das bis Tausende von Jahren zurückreicht. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten und erfordert nur Salz, Kohl und Zeit. Manchmal werden auch andere Zutaten hinzugefügt, wie Äpfel, Wacholderbeeren oder Kümmelsamen. Sauerkraut war das wichtigste Gemüse im Römischen Reich und es wurde angenommen, dass es medizinische Werte hat. Es hat gesundheitliche Vorteile, die schwer zu widerlegen sind.

Unterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut

Herkunft

- Nun, die häufigste Wahrnehmung ist, dass Sauerkraut zur deutschen Kultur gehört. Aber von den Deutschen wurde es nicht wirklich erfunden. Tatsächlich wurde Sauerkraut vor fast 2.000 Jahren im alten China entstanden. Chinesische Arbeiter, die an der großen Mauer von China arbeiteten. Kimchi hingegen ist eine koreanische Beilage, die bis Tausende von Jahren zurückreicht. Es begann als Tradition, Gemüse während der Winter zu lagern und zu konservieren, als viele Koreaner vor Hunger sterben.

Zutaten

- Nun, sowohl Kimchi als auch Sauerkraut sind beliebte fermentierte Lebensmittel, die durch Einweichen von frischen Kohlblättern und anderem Gemüse mit Milchsäurebakterien hergestellt wurden. Obwohl sie sehr ähnlich aussehen, gibt es subtile Unterschiede zwischen den beiden. Kimchi besteht aus vielen verschiedenen Gemüse wie Napa -Kohl, Daikon Radich, grüner Zwiebel und manchmal Karotten. Zusätzliche Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt, wie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilischoten usw. Sauerkraut dagegen wird traditionell aus fein geschnittenem rohem Kohl und Salz hergestellt.

Geschmack

- Einer der Hauptunterschiede zwischen den beiden ist Geschmack/Geschmack. Kimchi hat einen sauren, würzigen Geschmack mit spürbarem Ummani. Es ist knusprig und reicht von süß und sauer bis würzig, abhängig von einer Reihe von Faktoren wie der verwendeten Zutaten und wie lange es fermentiert hat. Es ist reich und komplex im Geschmack, und das ist der Grund, warum es weltweit beliebt ist. Sauerkraut hingegen ist wie Kimchi ohne das feurige Gewürz. Das traditionelle Sauerkraut ist scharfer und sauer und hat aufgrund der umfangreichen Fermentationszeit ein viel säuerlicheres Geschmacksprofil.

Kimchi vs. Sauerkraut: Vergleichstabelle

Zusammenfassung

Sauerkraut wird aus fein geschnittenem rohem Kohl und Salz hergestellt, was es zu einem großartigen Ersatz für den koreanischen Kimchi macht. Nun, beide sehen ähnlich aus, aber der Hauptunterschied zwischen beiden besteht darin, dass Sauerkraut leicht gewürzt ist, während Kimchi zusätzliche Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilischoten usw. verwendet. Kimchi kommt zum Geschmack und ist salziger, knuspriger und weniger sauer als sein deutscher Gegenstück. Manchmal werden auch andere Zutaten in Sauerkraut hinzugefügt, wie Äpfel, Wacholderbeeren oder Kümmelsamen. Auch Sauerkraut fermentiert länger als Kimchi.

Das ist gesünder Kimchi oder Sauerkraut?

Beide sind gesunde fermentierte Lebensmittel aus Kohl, jedoch mit leicht unterschiedlichen Zutaten. Kimchi enthält mehr probiotischen Inhalt als Sauerkraut, daher hat es mehr probiotische Vorteile. Kimchi besteht auch aus vielen verschiedenen Gemüse mit unterschiedlichen Gewürzen oder Gewürzen.

Sind Kimchi und Sauerkraut das Gleiche?

Kimchi ist Koreanisch und Sauerkraut ist im Grunde genommen chinesisch. Neben ihrem Geschmack und ihrem Erscheinungsbild sind beide beliebte fermentierte Lebensmittel, die hergestellt werden, indem sie frische Kohlblätter einfliegen.

Warum hat Kimchi mehr Probiotika als Sauerkraut?

Kimchi wird mit Milchsäurefermentation fermentiert, die dieselben Lactobacilli -Bakterien verwendet, die in Joghurt und anderen fermentierten Milchprodukten vorhanden sind.

Können Sie Kimchi Sauerkraut ersetzen??

Sauerkraut ist ein fermentiertes Kohlschüssel und ein Gewürz, was es zu einem guten Kimchi -Ersatz macht. Aber Kimchi bietet mehr gesundheitliche Vorteile und hat einen reichhaltigen Geschmack, weil es mehr Zutaten als Sauerkraut enthält.

Soll Kimchi heiß oder kalt gegessen werden??

Sie können Kimchi direkt aus dem Kühlschrank essen. Es wird am besten gegessen, wenn es kalt ist, aber normalerweise bei Raumtemperatur.

Was wird Kimchi in Englisch genannt?

Kimchi bezieht sich im Grunde genommen auf fermentiertes Gemüse, insbesondere Kohl, und enthält Salz und andere gewürzte Gemüse wie Napa -Kohl, Daikon Radich, grüne Zwiebel und manchmal Karotten.