Unterschied zwischen Glukose und Fruktose

Glukose gegen Fructose
Obwohl sich nicht jeder als "süße Zahn" klassifizieren würde, gibt es nur wenige Menschen, die gerne alle Zucker aus ihrer Ernährung aufgeben würden. Zucker kann viele Formen annehmen, aber am häufigsten sind Saccharose, Glukose und Fructose. Wenn man nach dem niedrigsten gemeinsamen Nenner sucht, sollte es nur Glukose und Fructose geben, da diese beiden Monosaccharide die Bausteine ​​der Saccharose sind.

Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen Glukose und Fruktose. Sie sind beide einfache Zucker und Monosaccharide. Einfacher Zucker enthalten nur eine Art von Kohlenhydraten im Gegensatz zu zwei wie der Disaccharidsäcrose. Die chemische Formel für Glukose und Fruktose ist ebenfalls gleich: C6 (H2O) 6. Sobald sie den Körper betreten haben, machen sich beide Zucker schließlich auf den Weg zur Leber, um metabolisiert zu werden. Die meisten verarbeiteten und natürlichen Lebensmittel enthalten eine Kombination aus Fruktose und Glukose. Sogar Lebensmittel, von denen Sie erwarten würden, dass es fast alle Fruktose sind, wie z.

Es gibt einige wichtige Möglichkeiten, wie sich diese beiden Zucker unterscheiden.

Molekulare Zusammensetzung
Während ihre chemische Formel gleich ist, werden die Moleküle von Glucose und Fructose in verschiedenen Formationen angelegt. Beide beginnen damit, mit ihren sechs Kohlenstoffatomen ein Sechseck zu machen. Jeder Kohlenstoff ist an ein Wassermolekül gebunden.
Glucose '' ist eine Aldohexose. Sein Kohlenstoff wird durch eine einzelne Bindung und ein Sauerstoffatom durch eine Doppelbindung an ein Wasserstoffatom gebunden.
Fructose '' ist eine Ketohexose. Sein Kohlenstoff ist nur durch eine einzelne Bindung an ein Sauerstoffatom gebunden.

Stoffwechsel
Wie bereits erwähnt, landen beide Zucker in der Leber. Jedoch,
Glucose '' wird gegessen, in den Blutkreislauf aufgenommen und schafft es zur Leber, wo sie zum Versorgung des gesamten Körpers abgebrochen wird. Dieser Bruchprozess erfordert Insulin.
Fructose '' wird gegessen und absorbiert, setzt aber seine Energie langsamer frei als Glukose. Es braucht kein Insulin, um metabolisiert zu werden, und ist daher eine geringfügig bessere Wahl für Diabetiker.

Schmecken
Fruktose ist um ein Vielfaches süßer als Glukose. Viele Menschen glauben, dass ungekochte Fruktose tatsächlich überwältigend sein kann. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Früchte, in der Fruktose hauptsächlich gefunden wird. Sobald Fruktose gekocht wurde, verliert es einen Großteil seiner Süße. Aus diesem Grund wird Saccharose oder granulierter Zucker zum Backen anstelle von kristallisierter Fruktose empfohlen.

Zusammenfassung
1.Fructose und Glucose sind beide Monosaccharide mit derselben chemischen Zusammensetzung, aber einer anderen Molekülstruktur.
2.Diese beiden Zucker sind in einer Kombination in fast allen gesüßten Lebensmitteln zu finden.
3.Glukose braucht Insulin für eine ordnungsgemäße Metabolisierung, während Fructose kein Insulin benötigt, um verarbeitet zu werden.
4.Rohfructose ist um ein Vielfaches süßer als Glukose.