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Unterschied zwischen Ostküsten- und Westküstenaustern

Unterschied zwischen Ostküsten- und Westküstenaustern

Es ist wichtig, den Unterschied zwischen Ost- und Westküsten -Austern zu kennen.  Dieser Artikel untersucht diese Unterschiede genauer und erörtert einige der Begleitungen, die dazu beitragen, den natürlichen Geschmack der Austern zu verbessern.

Definitionen

Ostküstenaustern: 

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Während alle Austern der Ostküste die gleichen Arten sind, werden sie unter regionalen Namen verkauft und variieren leicht in der Brickiness (Salzigkeit) und dem Geschmack.  Die vier verschiedenen Typen, die Sie haben können, sind auch Wellfleets (gefunden bei Cape Cod), Blue Points (Long Island), Chincoteagues (Virginia) und Apalachicolas (Florida).  Ostküstenaustern werden subgeordnet angebaut und haben glatte Muscheln und einen milden, knusprigen Geschmack.

Austern der Westküste:

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Die einzigen einheimischen Oyster-Arten an der Westküste sind Olympia aufgrund von Überbauern. Infolgedessen werden jetzt Austern von anderen Orten wie Japan und ineinander angewachsen geflogen.  Sie sind ungefähr so ​​groß wie ein Silberdollar und haben süßere Noten von Algen und Obst wie Aromen.  Sie werden als cremig und glatt in der Textur beschrieben.

Vergleichstabelle

OstküstenausternWestküste Austern
Hoher SalzgehaltSüßerer Geschmack
Glatte Muscheln mit abgerundeten KantenGezackte Muscheln mit Graten und Punkten
Braunschatten, Grün und WeißSchatten von lila, rosa, schwarz, weiß und grün
Größere MuschelnTiefere Muscheln
Leicht zähCremige und glatte Textur
Am besten mit asiatischen AromenAm besten mit knirschigen Aromen wie Gurken

Ostküste gegen Austern der Westküste

Was ist der Unterschied zwischen Austern der Ostküste und der Westküste?

  • Ostküsten -Austern sind bekannt für ihren hohen Salzgehalt, insbesondere wenn Sie sich im Vergleich zu dem viel saubereren Geschmack von Austern der Westküste, die sich in ihrer Reißigkeit befinden.
  • Die Hülle an Ostküstenaustern ist im Allgemeinen glatt mit runden Kanten und in braunen, grün und weißen Schatten.  Dies kontrastiert die Westküstenschalen erheblich, die aufgrund der Rauheit der Pazifischen Ozeane mit Punkten und Kämmen gezackt sind und eine Reihe von Farben von lila bis weiß, grün, rosa und schwarz haben.
  • Die Austern der Westküste sind kleiner als die Ostküste, die bis zu sechs Zoll im Durchmesser haben kann. Ihre Muscheln sind jedoch tiefer, was zu Feuerfleisch führt.
  • Die Austern der Westküste werden in Textur und Geschmack cremig und glatt beschrieben, im Gegensatz zu der mineralischeren, zäheren Textur derjenigen an der Ostküste.
  • Obwohl Austern alleine gut sind, wird empfohlen, sie für die Westküsten -Austern, wenn Sie ihnen Begleitgut haben, süße Noten und asiatische Aromen hinzufügen.  Ostküstenaustern eignen sich besser für schärfere Aromen wie Gurke.