Unterschied zwischen Trocknung und Dehydration

Es ist nicht sehr allgemein bekannt, als die Erhaltung von Lebensmitteln durch Dehydration tatsächlich begann, aber die Geschichte zeigt, dass wann und wie unsere Vorfahren trocken Lebensmittel gelernt haben. Das Trocknen von Lebensmitteln ist eine alte Praxis, die schließlich zu einer der am häufigsten angewandten Naturschutzmethoden für Lebensmittel wurde. Die Dehydration entwickelte sich im Laufe der Zeit, um eine weltweite Industrie zu werden. Während sowohl die Begriffe Trocknen als auch Dehydratisierungsabbau von Wasser aus Obst, Gemüse und anderen Lebensmittelmaterialien mittlere Unterschiede zwischen den beiden Methoden bestehen. Lass uns einen Blick darauf werfen.

Trocknen

Die Trocknung ist eine der ältesten und häufigsten Methoden der Welt der Welt zur Erhaltung von Lebensmitteln durch Menschen und der Lebensmittelverarbeitungsindustrie. Die Trocknung ist eine Methode zur Erhaltung der Lebensmittel, bei der Wasser entfernt wird, um das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmel zu stoppen oder zu verlangsamen. Der Begriff Trocknung wird typischerweise zur Erhaltung von Nahrungsmitteln unter dem Einfluss nicht konventioneller Energiequellen wie Sonne und Wind verwendet. Das Wasser wird hauptsächlich durch die Verwendung von trockener Luft entfernt, die das Wasser von der Oberfläche des Produkts aufnimmt und es wegträgt. Das Trocknen reduziert hauptsächlich die Kosten oder Probleme der Verpackung, Handhabung, Speichern und Transportmittel, indem Rohkost in einen trockenen Feststoff umgewandelt wird. Es reduziert die Verluste nach der Ernte und verlängert die Haltbarkeit von Obst und Gemüse.

Dehydration

Die Erhaltung von Nahrungsmitteln durch Dehydration ist seit Jahrhunderten die bevorzugte Erhaltungsmethode. Während die Ursprünge der Dehydration weit zurück in die Antike gehen. Dehydration ist die Extraktion des Wassergehalts aus Lebensmitteln durch Sonnentrocknung oder Maschinenentrocknung, damit die Lebensmittel länger erhalten werden können und ihre Haltbarkeit erhöhen können. Dehydration ist eine der häufigsten Methoden, um das beliebteste Obst und Gemüse zusammen mit Fleisch und Kräutern zu erhalten. Dieser Prozess beseitigt 85 bis 95 Prozent der Feuchtigkeit in Ihrem Essen.

Unterschied zwischen Dehydration und Trocknen

Bedeutung

- Sowohl Dehydration als auch Trocknung sind die am häufigsten angewendeten Konservierungsmethoden für Lebensmittel. Die Begriffe Trocknen und Dehydration sind jedoch nicht synonym. Beide Methoden entfernen Feuchtigkeit direkt aus der Nahrung, um das Wachstum von Mikroorganismen und die Verderbe von Nahrung zu verhindern. Das Wasser wird hauptsächlich durch die Verwendung von trockener Luft entfernt, die das Wasser von der Oberfläche des Produkts aufnimmt und es wegträgt.

Methode

- Es gibt verschiedene Methoden, die zur Dehydration von Lebensmitteln verwendet werden können, einschließlich Sonnentrocknung, elektrischem Dehydrator, Solartrocknung, Lufttrocknung, herkömmlicher Ofen usw. Elektrische Dehydratoren gehören zu den häufigsten und effizientesten Mittel, um Lebensmittel zu trocknen, damit sie für unbestimmte Zeiten erhalten werden können, indem der Feuchtigkeitsgehalt aus Lebensmitteln entfernt wird. Das Trocknen entfernt hauptsächlich Feuchtigkeit aus einem festen, halbfesten oder einer Flüssigkeit, während Dehydration Wasser aus einer wasserhaltigen Verbindung entfernt.

Bedingungen

- Die Trocknung von Lebensmitteln zur Konservierung erfolgt unter Verwendung von kontrollierten Bedingungen wie geringer Wärme, geringer Luftfeuchtigkeit und angemessener Luftkreislauf. Dies verlangsamt das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmel. Dehydration ist eine modernere Methode zur Erhaltung der Lebensmittel, die noch mehr kontrollierter Atmosphäre und anspruchsvolle Geräte für die Konservierung von Obst und Gemüse erfordert.

Trocknen vs. Dehydration: Vergleichstabelle

Zusammenfassung

Dehydration ist eine jahrhundertealte Praxis für die Erhaltung von Nahrungsmitteln, aber es wird oft mit Gefriertrocknen verwechselt, was eine viel modernere Technik der Konservierung von Obst und Gemüse sowie Fleischprodukte ist. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Methoden besteht darin, wie die Feuchtigkeit aus den Lebensmitteln entfernt wird. Sowohl direkte als auch indirekte Trocknen finden Sie häufig in der Lebensmittelverarbeitung. Die Auswahl eines Trockners basiert auf dem gesamten Herstellungsprozess. Die Dehydration von Nahrungsmitteln ist nicht auf die Auswahl eines Trockners beschränkt. Die Ernährung der Nahrung wird in größerem Maße mit Gefriertrocknen aufbewahrt, die mit Dehydration ist.

Was ist der Unterschied zwischen Trocknung und Dehydration in der Chemie?

Beide Begriffe werden oft als synonym angesehen, aber es sind zwei verschiedene Dinge. Dehydration ist eine alte Technik, die seit Jahrhunderten verwendet wird, während die Trocknung eine moderne industrielle Methode zur Erhaltung von Lebensmitteln ist.

Was ist der Unterschied zwischen getrockneten und dehydrierten Früchten?

Getrocknete Früchte sind die Früchte, aus denen der Großteil des Feuchtigkeitsgehalts entweder natürlich oder künstlich entfernt wird. Dehydrierte Früchte sind diejenigen, von denen der gesamte Wassergehalt durch Trocknungsmethoden entfernt wird.

Was sind die Prinzipien des Trocknens und der Dehydration?

Die vier Grundprinzipien der Trocknung und Dehydration sind Feuchtigkeitsentfernung, Verdunstung, Entfeuchtung und Temperaturkontrolle.

Was ist der grundlegende Unterschied zwischen Dehydrationstrocknung und Verdunstung?

Trocknen und Dehydration bedeutet die Entfernung von überschüssigen Feuchtigkeit aus festen oder flüssigen Lebensmitteln durch Verdunstung. Verdunstung ist die Umwandlung von Flüssigkeit in ein Gas.

Was sind die Arten des Trocknens??

Es gibt viele verschiedene Methoden zum Trocknen von Nahrungsmitteln wie Sonnentrocknung, Ofentrocknen, Kontakttrocknen, Einfrieren trocknen, Sprühtrocknen, Konvektionstrocknen und mehr.

Was sind die verschiedenen Methoden zur Trocknung und Dehydration von Früchten?

Einige der häufigsten Methoden zur Trocknung und Dehydration sind Kontakttrocknung, heiße Lufttrocknung, dielektrische Trocknung, Sonnentrocknung, natürliche Trocknung usw.