Unterschied zwischen Dunkel und Milchschokolade

Dunkle gegen Milchschokolade

Fragen Sie jeden Chocoholic und sie können Ihnen eindeutig sagen, dass es einen großen Unterschied zwischen Milch und dunkler Schokolade gibt. Schokolade wird aus der Kakaobohne hergestellt, die in Mittelamerika beheimatet ist. Seit der Aztec Times haben die Zentralamerikaner Schokolade genossen und es wurde von den erobernden Spaniern entdeckt und nach Europa gebracht. Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Arten zur Herstellung von Schokolade konzipiert, und heutzutage werden mehrere Methoden verwendet und von Schokoladenherstellern und Schokoladenfräntern bevorzugt.

Schokolade wird aus der Kakaobanze extrahiert. Schoten werden aus dem Baum entnommen, der Kakaobohnen enthält. Diese werden zerkleinert und der Brei wird dann etwa sieben Tage lang extrahiert und fermentiert. Dunkle Schokolade hat einen viel höheren Prozentsatz an Kakao, das darin enthalten ist, und es ist daher tendenziell niedriger im Fett. Diese Schokoladenstil erscheint viel dunkler als Milchschokolade, weil sie reiner ist. Abhängig vom Prozentsatz des Kakaos im Produkt hat dunkle Schokolade oft weniger Zucker als Milchschokolade. Oft hat dunkle Schokolade einen Kakaofestanteil von rund 65 Prozent.

Da dunkle Schokolade reiner ist, hat sie auch mehr gesundheitliche Vorteile, die mit Schokolade verbunden sind. Es wurde gezeigt, dass Schokolade ein hohes Maß an Antioxidantien aufweist, die dazu beitragen, den Körper von Toxinen und freien Radikalen zu befreien, die den Körper altern und Krankheiten verursachen können. Weitere gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade sind die Verringerung des Blutdrucks, die Stärkung des Herz -Kreislauf -Systems und zur Kontrolle der Glukosestoffwechsel.

Milchschokolade ist raffinierter als dunkle Schokolade und hat als solche eine glattere, süßere und cremigere Textur als dunkle Schokolade. Milchschokolade wurde erstmals 1875 von einem Schweizer Hersteller namens Daniel Peters produziert. Milchschokolade enthält normalerweise rund 30 Prozent Kakaofeststoffe und verwendet Milchpulver oder kondensierte Milch, um die Schokolade cremiger und süßer zu machen.

Andere Zutaten, die sowohl dunkle als auch Milchschokolade herstellen, sind: Zucker, Vanille- oder Vanilleersatz und Lecithin, das als Emulgiermittel wirkt.

Zusammenfassung:
1. Dunkle Schokolade hat einen höheren Prozentsatz an Kakaofeststoffen als Milchschokolade
2. Milchschokolade wird hergestellt, indem Schokolade mit Milchpulver oder Kondensmilch kombiniert wird
3. Dunkle Schokolade hat mehrere gesundheitliche Vorteile damit verbunden
4. Dunkle Schokolade wurde erstmals in Mittelamerika in der Zeit der Azteken eingesetzt
5. Milchschokolade wurde erstmals im 19. Jahrhundert von einem Schweizer Hersteller hergestellt