Unterschied zwischen Curcumin und Kreuzkümmel

Curcumin gegen Kreuzkümmel

Curcumin und Kreuzkümmel sind beide mit Nahrung verwandt und beide sind intrinsische Teile der indischen Küche. Obwohl ihre Namen ähnlich aussehen, sind Curcumin und Kreuzkümmel insgesamt zwei verschiedene Elemente.

Was ist Curcumin?

Curcumin ist ein Kurkuma -Bestandteil. Zusammen mit Desmethoxycurcumin und Bismethoxycurcumin bildet Curcumin ein Trio natürlicher Phenole, das Kurkuma seine gelbe Farbe verleiht. Kurkuma ist eine Pflanze, die typisch für seine länglichen Blätter und trichterförmigen Blüten ist, die gelbe Farbe haben. Die Wurzel der Kurkuma wird in der indischen und südostasiatischen Küche häufig eingesetzt.

Was ist Kreuzkümmel?

Kreuzkümmel ist eine Blütepflanze, die im gesamten Osten des Mittelmeers nach Indien zu finden ist. Kreuzungssamen bilden in vielen Küchen weltweit wichtige Geschmacksmittel. Kreuzkümmel, sowohl in ganzen als auch in Bodenformen, finden sich in indischen, lateinamerikanischen und nordafrikanischen Küchen. Leyden, ein niederländischer Käse, hat auch Kreuzkümmel als einen seiner Zutaten. Kreuzkümmel ist auch in einigen traditionellen französischen Brottypen zu finden.

Wie man zwischen Curcumin und Kreuzkümmel unterscheidet?

Es gibt so viel Unterschied zwischen Curcumin und Kreuzkümmel, dass man keine Anstrengungen unternehmen muss, um zwischen ihnen zu unterscheiden. Curcumin kann nicht auf dem Markt gefunden werden, da es eine der Verbindungen von Kurkuma ist. Wenn jemand Kurkuma konsumiert, bekommt er seine Dosis Curcumin. Kreuzkümmel hingegen ist ein Samen, der dem Kümmel ähnlich aussieht. Es hat eine Bootsform und hat bräunlich Farbe.

Vorteile von Curcumin und Kreuzkümmel

Wie oben erwähnt, ist Curcumin ein wesentlicher Bestandteil von Kurkuma und verantwortlich dafür, ihm die leuchtend gelbe Farbe zu verleihen. Kurkuma ist einer der mächtigsten Antioxidantien und deshalb ist bekannt, dass es außergewöhnliche Krankheitsbekämpfungseigenschaften hat. Nach dem Lesen dieses Stück. Kurkuma hat auch sehr starke karminativ. Es wurde bewiesen, dass Kurkuma Mutagenen reduzieren kann, die im Urin von Zigarettenrauchern zu finden sind. Es ist auch bekannt, dass Kurkuma Verdauungseigenschaften aufweist und möglicherweise nützlich sein kann, um Darmtraktspasmen zu reduzieren.

Kreuzkümmel enthält 5% flüchtiges Öl, das hauptsächlich aus Aldehyden besteht. Es sind reichhaltige Flavonoidglykoside wie Luteolin und Apigenin und enthält auch Limonen und Eugenol, zwei beliebte Antioxidantien. Der Eisengehalt in Kreuzkümmel ist sehr und alle 100 Gramm des Samens enthält 11.7 mg Eisen. Spurenmineralien wie Zink und Mangan sind auch in Kreuzkümmel zu finden. Kreuzkümmel ist bekanntermaßen antibakterielle, krebsbedingte Eigenschaften und es ist auch bekannt, dass es viele Antioxidantien aufweist. Kreuzungsverbrauch kann den Blutzuckerspiegel reduzieren. Ätherische Öle aus Kreuzkümmel bieten Resistenz gegen acht Bakterien, was selbst die stärksten Antibiotika nicht bieten können.

Sowohl Curcumin als auch Kreuzkümmel werden in ayurvedischen Medikamenten verwendet. Da sie Antioxidantien haben und entzündungshemmende Eigenschaften enthalten, werden sie verwendet, um viele ayurvedische Medikamente herzustellen. Sowohl Curcumin als auch Kreuzkumin stimulieren die Verdauung und können infolgedessen das Aufblähen von Magen und Gas verhindern. Abgesehen von Krebseigenschaften wird auch angenommen, dass Curcumin und Kreuzkümmel Diabetes und verschiedene Herzerkrankungen verhindern.

Nutzung bei der Herstellung von Lebensmitteln

Kurkuma ist eines der häufigsten Gewürze, die für die Herstellung von indischen und südostasiatischen Küchen verwendet werden. In der indischen Küche wird Kurkumapulver verwendet, um das Essen zu färben. Es macht zusätzlich einen leicht scharfen Geschmack für das Essen, in das es gestellt wird. Rauer Kurkuma wird von vielen Menschen aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften konsumiert. Kurkumapulver wird auch mit Milch gemischt und zur Heilung von jemandem konsumiert. In der malaiischen Küche werden Kurkumablätter sehr häufig verwendet.

Kreuzkümmel ist auch einer der wichtigsten Zutaten in der indischen, mexikanischen und nordafrikanischen Küche. Es hat einen deutlichen Geschmack, der von vielen gemocht wird. In einigen Rezepten werden Kreuzungssamen als Ganzes verwendet und in einigen anderen Rezepten wird gemahlenes Kreuzkümmelpulver verwendet. Garam Masala, ein wichtiger Zutat der indischen Küche, hat oft Kreuzkümmelpulver darin.

Zusammenfassung :

• Curcumin ist eine Verbindung von Kurkuma und Kreuzkümmel ist ein Samen der gleichnamigen Pflanze.

• Curcumin rendert die gelbe Farbe in Kurkuma und Kreuzkümmel ist bräunlich Farbe.

• Es wird angenommen.

• Sowohl Curcumin als auch Kreuzkümmel werden beim Kochen verwendet.