Unterschied zwischen Kontamination und Kreuzkontamination

Fälle von Lebensmittelvergiftungen sind weit verbreitet geworden. Am häufigsten bei Obst und Gemüse, die Verwendung von Insektiziden und Pestiziden hat zu einer drastischen Zunahme der Anzahl der Gesundheitsprobleme geführt. Andere als Pestizide und Insektizide umfassen andere Szenarien, die Krankheiten zur Nahrungsmittelkontamination verursachen können. Obwohl Kontamination und Kreuzkontamination manchmal synonym verwendet werden, haben die beiden Unterschiede.

Was ist Verseuchung?

Dies ist das unsachgemäße Umgang mit rohen oder gekochten Lebensmitteln, die zu krankheitsverursachenden Organismen wie Parasiten, Bakterien und Viren führen. Diese Organismen produzieren Giftstoffe, die wiederum zu einer Nahrungsrückgiftung führen. Weitere Faktoren, die zu Kontamination führen könnten, sind unsachgemäße Handhabung, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, unsachgemäß.

Es gibt verschiedene Arten von Lebensmittelkontamination. Diese beinhalten:

• Chemische Kontamination- Dies wird durch die Verwendung von Pestiziden, nicht sicheren Kunststoff-Lebensmittelbehältern, Küchenreinigungsmitteln in Obst, Lebensmitteln und Gemüse verursacht. Es ist eine der häufigsten Ursachen für schwerwiegende Fälle von Lebensmittelverschmutzung.
• Biologische Kontamination- Dies ist die Kontamination von Lebensmitteln durch andere lebende Organismen wie schädliche Bakterien. Es ist die Hauptursache für den Verderb der Lebensmittel und kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, wenn sie konsumiert werden kann. Während Bakterien überall gefunden werden, sind die häufigsten Orte, an denen Bakterien gedeihen.
• Körperliche Kontamination- Dies ist die Kontamination von Nahrungsmitteln mit körperlichen Verunreinigungen wie zerbrochenen Metallen oder Glas, Schmuck, Haaren und sogar Schmutz.

Kontamination kann vermieden werden durch:

• Ordnungsgemäße Handhabung von Lebensmitteln einschließlich Zubereitung und Lagerung
• Richtige Reinigung und Desinfektion von Utensilien
• Lebensmittel bedecken, um eine Kontamination durch Insekten zu vermeiden

Was ist Kreuzkontamination?

Dies ist die unbeabsichtigte Übertragung chemischer Verunreinigungen, Mikroorganismen oder anderer ausländischer Substanzen von Menschen, Lebensmitteln oder Objekten. Cross-Contamination tritt hauptsächlich zwischen Produkten auf, die Allergene gegen Allergenfreie oder Rohkost mit referzierenden Lebensmitteln enthalten.

Die Kreuzkontamination von Lebensmitteln tritt auf, wenn Rohkost mit schädlichen Bakterien mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Zum Beispiel kann Lebensmittel kontaminiert werden, wenn Rohfleisch während der Lagerung Krankheitserregung freigibt oder wenn Rohprodukte unter Verwendung von kaputten Kartons oder Leckschachteln übertragen werden.

Es kann auch auftreten, wenn allergenfreie Produkte auf Oberflächen oder Geräte mit Allergenen platziert werden. Allergene können auch von Arbeitnehmern übertragen werden, die keine guten Fertigungspraktiken verfolgen. Zum Beispiel die Verwendung von verschmutztem einheitlichen oder kontaminierten Arbeitsausrüstung, ganz zu schweigen von dem Versäumnis, vorgeschriebenen Verfahren zur Handhabung von Lebensmitteln zu befolgen.

Kreuzkontamination kann vermieden werden durch:

• Beobachtung der Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln
• Rohkost speichern und Lebensmittel trennen
• Stellen Sie sicher, dass Unternehmen und Unternehmen Maßnahmen ergriffen haben, um die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination zu minimieren
• Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter geschult sind, um potenzielle Kreuzkontaminationssituationen zu identifizieren und zu verhindern

Ähnlichkeiten zwischen Kontamination und Kreuzkontamination

• Beide können zu Lebensmittelvergiftungen führen

Unterschiede zwischen Kontamination und Kreuzkontamination

Definition

Kontamination bezieht sich auf den unsachgemäßen Umgang mit rohen oder gekochten Lebensmitteln, was zu krankheitsverursachenden Organismen wie Parasiten, Bakterien und Viren führt. Auf der anderen Seite bezieht sich Kreuzkontamination auf den unbeabsichtigten Transfer von chemischen Verunreinigungen, Mikroorganismen oder anderen ausländischen Substanzen von Menschen, Lebensmitteln oder Objekten.

Ursachen

Kontamination wird durch unsachgemäße Handhabung, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, unsachgemäß. Auf der anderen Seite tritt eine Kreuzkontamination auf, wenn Produkte, die Allergene gegen Allergenfreie oder Rohkost mit referzierenden Lebensmitteln enthalten.

Vorsichtsmaßnahmen

Während die Kontamination durch ordnungsgemäße Handhabung von Lebensmitteln wie Zubereitung und Lagerung, ordnungsgemäßes Reinigen und Desinfektion von Utensilien und Abdeckung von Lebensmitteln verhindert werden kann, um eine Kontamination durch Insekten zu vermeiden Essen Sie Lebensmittel getrennt, stellen Sie sicher, dass Unternehmen und Unternehmen Maßnahmen ergriffen haben, um die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination zu minimieren und sicherzustellen.

Kontamination vs. Kreuzkontamination: Vergleichstabelle

Zusammenfassung der Kontamination vs. Kreuzkontamination

Kontamination bezieht sich auf den unsachgemäßen Umgang mit rohen oder gekochten Lebensmitteln, was zu krankheitsverursachenden Organismen wie Parasiten, Bakterien und Viren führt. Es wird durch unsachgemäße Handhabung, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, unsachgemäß. Auf der anderen Seite bezieht sich Kreuzkontamination auf den unbeabsichtigten Transfer von chemischen Verunreinigungen, Mikroorganismen oder anderen ausländischen Substanzen von Menschen, Lebensmitteln oder Objekten. Es tritt auf, wenn Produkte, die Allergene gegen allergenfreie Produkte oder Rohkost enthalten, zu fertigen Lebensmitteln enthalten.

Obwohl jeder in Gefahr ist, eine Lebensmittelvergiftung zu erhalten. Die Menschen sollten daher vorgesehene Richtlinien beobachten, um Kontaminationen und Kreuzkontamination zu verhindern.