Unterschied zwischen Koriander und italienischer Petersilie

Koriander und italienische Petersilie sind die beiden Kräuter, die als Zutaten in einer Vielzahl von Küchen verwendet werden. Die meisten Menschen in Südeuropa, Nordafrika, Asien, Südamerika und Mittelamerika fügen Koriander hinzu, um das Essen zu garnieren und zu würzen, während andere Teile der Welt ihre Gerichte mit italienischer Petersilie lieben. Ein großer Teil der Menschen auf der ganzen Welt zeigt jedoch eine Abneigung gegen diese Kräuter aufgrund ihres scharfen Geruchs und ihres Seifengeschmacks. Obwohl beide derselben botanischen Familie namens Apiaceae gehören, gibt es erhebliche Unähnlichkeiten in ihrem Aussehen und ihrer Eigenschaften.

Koriander

Koriander ist der amerikanische Name für Koriander, der auch als chinesische Petersilie bekannt ist. Jeder Teil der Korianderpflanze ist essbar. Aber seine flachen und empfindlichen grünen Blätter und die getrockneten Samen werden hauptsächlich beim Kochen verwendet. Die Spitzenblätter, die wie italienische Petersilie aussehen, tragen starker Geschmack und Aroma. Da Wärme den Geschmack und den Geschmack der Korianderblätter reduzieren kann, wird es den Gerichten am Ende des Kochens hinzugefügt. Darüber hinaus werden die Blätter kurz nach ihrer Trennung von der Mutterpflanze verwöhnt. und das Einfrieren oder Trocknen beschleunigt den Verfallprozess. Das Erhitzen des getrockneten Samens erhöht den Geschmack und das Aroma, aber wenn er geerdet und gespeichert ist, geht sein Geschmack allmählich verloren.

Die Blätter von Koriander sind sehr nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen A, C & K und diätetischen Mineralien. Die Samen von Koriander enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen, Kalzium, Selen, Magnesium, Eisen usw. Die jüngste kombinierte Studie, die von den USA und mexikanischen Forschern durchgeführt wurde. Koriander wird als natürliches Nahrungsergänzungsmittel angesehen, das von Nahrungsmittel Krankheiten verhindern kann. Trotzdem kann es bei bestimmten Menschen Allergien verursachen. Der Geschmack der Korianderblätter ist für alle Menschen nicht dasselbe. Für diejenigen, die den Geschmack lieben, ist es erfrischend und zitronen. Laut den Geschmackschemikern wird das Aroma von einigen Aldehyden erzeugt, die im Koriander enthalten sind.

Koriander wird hauptsächlich in Indien, Marokko, Kanada, Russland, China, Ägypten, USA und Mexiko kultiviert. Es wird geerntet, indem die gesamte Pflanze aus dem Boden gezogen wird. Es war eines der ersten Gewürze, die von den frühen Siedlern britischer Kolonien in Nordamerika kultiviert wurden.

Italienische Petersilie

Italienische oder flache Blatt-Parsley hat flache dunkelgrüne Blätter mit dicken und großen spitzen Lappen. Sie sehen aus wie die Blätter von Koriander und haben Geschmack und Aroma. Alle Teile der Pflanze sind essbar und die schlanken Stängel sind bitterer als die Blätter.   Die Blätter der Petersilie sind nahrhaft und reich an Eisen. Es hat kalorienarm und enthält Kalium, Kalzium, Mangan und Magnesium zusammen mit Vitaminen A, C, E. Italienische Petersilie kann beim Kochen der Wärme standhalten.

Die Blätter sind Antioxidantien und können das Cholesterin im Blut kontrollieren. Die Pflanze zeigt antiseptische Eigenschaften. Das in den Blättern vorhandene Eugenol kann als antiseptisches Mittel gegen Zahnfleischkrankheiten wirken.   Petersilie verbessert das menschliche Immunsystem und kann Krebstumoren verhindern. Es kontrolliert den Blutdruck und ist bekannt, dass sie neuronale Schäden bei Alzheimer -Krankheitspatienten minimieren. Der unbegrenzte Konsum von Petersilie kann schwangere Frauen jedoch schädigen, da dies zu Blutungen und Frühgeborenen führen kann. Die italienische Petersilie ist auch ein ausgezeichneter Mundfrischer. Es hilft bei der Verdauung und widersteht der Infektionen und Erkältungen.

In der Antike wurden die Kränze aus Petersilie von den Menschen verwendet, um Trunkenheit loszuwerden. Heute ist es das gefragteste Kräuter, um den Nahen Osten, europäischen und amerikanischen Gerichten zu garnieren und zu würzen. Die Krippe der italienischen Petersilie war Südeuropa und mediterrane Regionen. Jetzt wird es überall kultiviert.