Unterschied zwischen Käse und Butter

Einige bevorzugen Butter, während andere Käse bevorzugen. Abhängig von der Präferenz einer Person für Geschmacks- oder Gesundheitsideale wird einer bevorzugt, während der andere nicht so sehr. Das Wissen ihrer Unterschiede ist möglicherweise keine große Leistung des eigenen Teils, aber es kann jemandem helfen, der jemanden hat oder kennt, der gesundheitliche Bedingungen hat.

Definitionen

Käse

Getty Images/Bildquelle/Diana Miller

Käse ist ein Lebensmittelprodukt, das aus Milch stammt. Es umfasst Proteine ​​und Fett, die aus der Milch stammen, normalerweise von Kühen, Büffeln, Schafen oder Ziegen. Es gibt Hunderte von Käsearten, und diese stammen aus verschiedenen Ländern. Der Stil, der Geschmack und die Textur eines Käses können je nach Ursprung der Milch, einschließlich der Ernährung des Tieres, variieren. Im Allgemeinen gibt es drei Prozesse, die der Käse unterzogen wird, Quark, Quarkverarbeitung und Reifung.

• Quark - ein Prozess, bei dem Milch in Flüssigkeit getrennt ist Molke (Flüssigkeitsreste nach dem Quark ist durchgeführt) und fest Die Quarkmasse (Ein Milchprodukt, das durch Gerinnungsmilch erhalten wird).
• Quarkverarbeitung -Der Käse wird in ein sehr feuchtes Gel eingestellt. Der Quark wird nun in kleine Würfel geschnitten, die Wasser aus den einzelnen Quark Stücken abtropfen lassen. (Einige Weichkäse sind in diesem Prozess im Wesentlichen abgeschlossen.).
• Reifung - Normalerweise werden Käse unter kontrollierten Bedingungen ruhen lassen. Die Dauer kann zwischen einigen Tagen und mehreren Jahren dauern. (Während ein Käsealter, Mikroben und Enzyme die Textur des Käses verändern und auch den Geschmack verstärken).

In Bezug auf seinen Gesundheits- und Ernährungswert kann Käse Ihnen bei Calcium- oder Proteinmangel helfen und den Zähler verhindern. Auf der negativen Seite soll es aufgrund seiner hohen Menge an gesättigtem Fett zu Herz -Kreislauf -Erkrankungen beitragen, aber zahlreiche Beobachtungsstudien und Meta -Analysen sagen etwas anderes. Die meisten Studien (nicht alle) haben keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Milchfettprodukten und dem Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen, koronarer Herzerkrankungen und Schlaganfall gezeigt. In der Tat wurde festgestellt, dass Käse dazu beitragen kann, Herzerkrankungen zu verringern.

Ernährungswerte pro 100 g: 366 kcal, 100 g Proteine, 31.79 g Fette, 100 mg Cholesterin, 1045 mg Kalzium, 132 mg Kalium, 0.63 mg Eisen und 1671 mg Natrium.

Butter

Getty Images/Moment/Surreal Studios

Butter ist ein Lebensmittelprodukt, das durch Trennung des Butterfetts vom Buttermilch durch den Prozess von hergestellt wird aufgewühlt frische oder fermentierte Sahne oder Milch. Es wird oft aus Kuhmilch hergestellt, kann aber auch aus der Milch anderer Säugetiere wie Ziegen, Büffel, Yaks und Schafe hergestellt werden. Butter wird üblicherweise als Ausbreitung für Brot, als Gewürz an gekochtem Gemüse und beim Kochen verwendet.

Der Prozess des Wannens:

• Physisch aufregen die Creme, bis sie zu Fetttröpfchen bildet. Die Fetttröpfchen verschmelzen dann zu Fettklumpen.
• Größere Fetthöfe werden gebildet und gesammelt, um ein Netzwerk mit Luftblasen zu bilden, das dann Schaum erzeugt. Fettklumpen nehmen zu und es wird weniger geben, um die Luftzellen einzuschließen. Bubbles Pop und Schaum produzieren Buttermilch.
• Sahne wird in Butter und Buttermilch getrennt. Die Butter wird kneten, gefroren, schmelzen und dann wieder in größere Stücke gefroren werden.

In Bezug auf den Ernährungswert einer Butter ist er meistens nur das Milchfett und enthält nur Spuren von Laktose. Dies bedeutet. Milchallergien sind jedoch eine andere Sache; Butter kann immer noch genügend Allergie-Verursachungsproteine ​​enthalten, um eine Reaktion zu verursachen. Während Butter eine gute Quelle für Vitamin A ist, hat sie ein hohes Maß an gesättigtem Fett. Butter kann auch zur Behandlung von Pilzinfektionen und Candida verwendet werden.

Ernährungswerte pro 100 g: 717 kcal, 215 g Proteine, 81.11 g Fette, 0.85 mg Cholesterinspiegel, 24 mg Kalzium, 24 mg Kalium, 0.02 mg Eisen und 643 mg Natrium.

Käse gegen Butter

Was ist der Unterschied zwischen Käse und Butter? Abgesehen von ihren Ernährungswerten gibt es einige bemerkenswerte Unterschiede, die Sie vielleicht über diese beiden wissen möchten.

In Bezug auf ihre gesundheitlichen Vorteile können Käse Ihnen helfen, das Risiko einer Osteoporose (aufgrund des hohen Kalziumniveaus) zu verringern. Butter kann Ihnen helfen, gesunde Muskeln zu haben. Ein weiterer Faktor wäre Käse, der eine geschmeidige, gesunde leuchtende Haut sorgt, während Butter abgestorbene Haut aus dem Körper peelt. Aufgrund der hohen Menge an Kalorien in Butter ist Käse aus Sicht des Herzens gesünder. Käse ist jedoch im Vergleich zu Butter schwieriger zu verdauen, was bedeutet, dass Menschen mit Verdauungsproblemen es vorziehen, stattdessen Butter zu essen.

Wenn Käse ihre Ernährungswerte und -vorteile aufnehmen, kann man eindeutig als Gewinner bezeichnet werden, aber es hängt wirklich von Ihnen ab. Ob Sie den Geschmack mögen oder nicht oder ob Sie gesundheitliche Probleme ernst nehmen, es liegt an Ihnen. Also, was bevorzugen Sie Käse oder Butter??

Vergleichstabelle