Unterschied zwischen Cellulose und Stärke

Cellulose gegen Stärke

Wir brauchen Energie, um unseren Körper am Laufen zu halten, und zwei der häufigsten Energiequellen sind Cellulose und Stärke.

Zellulose
Cellulose ist ein Glukosepolymer, dessen Einheiten um die Achse eines Rückgrats von Polymerketten von Glukoseeinheiten gedreht werden können und durch Beta -Bindungen verbunden sind. Es ist die häufigste organische Verbindung und eine primäre Komponente von Pflanzenzellen.

Obwohl irgendeine Form von Cellulose sicher von Menschen wie den äußeren Maisschalen gefressen werden kann, sind die einzigen Tiere, die Cellulose verdauen können.

Cellulose ist stark und löst sich nicht in Wasser auf; Tatsächlich ist es der einzige wirksame Weg, es in Säuren bei hoher Temperatur zu behandeln, um es in seine Glukoseeinheiten zu zerlegen. Es ist auch geschmacklos und geruchlos.

Es hat viele kommerzielle Verwendungen und ist die Hauptkomponente von Papier und die Faser, die bei der Herstellung von Kleidung wie Baumwolle und Leinen verwendet wird. Cellophan und Rayon werden ebenfalls aus Cellulose abgeleitet, indem Zellstoff durch Viskose gelöst wird, indem sie es altern lassen und sie dann mit Cellulose Xanthat behandeln und sie dann in ätzenden Soda auflösen lassen.

Stärke
Stärke ist ein Glukosepolymer, bei dem alle Wiederholungseinheiten in eine Richtung gerichtet sind und durch Alpha -Bindungen verbunden sind. Stärke ist essbar und kann von Menschen sicher gefressen werden, weil wir die Enzyme haben, die sie in Glukose zerlegen können.

Es ist ein Kohlenhydrat und die Menschen erhalten Stärke und Kohlenhydrate von Kartoffeln, Weizen, Mais und Reis. Wenn diese Lebensmittel in unseren Körper gelangen, werden sie in Glukose zerlegt und als Energiequelle und als Hilfe im Stoffwechsel verwendet.

Stärke ist schwächer als Cellulose und weniger kristalline. Obwohl rohe Stärke in kaltem Wasser nicht löslich ist, kann sie in warmem Wasser gelöst und auf verschiedene Weise verwendet werden.

Es wird am häufigsten als Lebensmittel verwendet, hat aber auch andere Verwendungszwecke. Es kann als Kleber, in Versteifungskleidung und Weben von Leinen, Saucen und bei der Behandlung von Papier verwendet werden.

Zusammenfassung
1. Cellulose ist ein Glukosepolymer, dessen Einheiten um die Achse eines Rückgrats von Polymerketten von Glukoseeinheiten gedreht werden können.
2. Die Glukoseeinheiten in Stärke sind durch Alpha -Verknüpfungen verbunden, während die Glukoseeinheiten von Cellulose durch Beta -Verknüpfungen verbunden sind.
3. Stärke ist für den menschlichen Verbrauch geeignet, während Cellulose nicht ist.
4. Stärke ist in Wasser löslich, während Cellulose nicht in Wasser gelöst werden kann.
5. Cellulose ist stärker als Stärke.
6. Cellulose ist kristalliner als Stärke.
7. Die Hauptfunktion von Stärke ist wie Lebensmittel und die Versorgung des Körpers mit Energie und hilft bei seinem richtigen Stoffwechsel, während Cellulose in der Bekleidungsbranche und in der Produktion wichtiger Materialien wie Cellophan und Rayon eine bedeutendere Verwendung hat.