Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl

Kohlenstoffstahl und Edelstahl sind Metalllegierungen i.e. Dies sind Metalle, die durch Kombination von zwei oder mehr Metallelementen gebildet werden, um bestimmte Eigenschaften wie Festigkeit und Reaktivität zu verbessern. Jedes ist für bestimmte Anwendungen geeignet. Zum Beispiel werden Messer sowohl aus Kohlenstoffstahl als auch aus Edelstahl hergestellt, und die Menschen bevorzugen einen der beiden für bestimmte Situationen. Das Folgende ist ein Blick auf den Unterschied zwischen diesen beiden Metalllegierungen, damit Sie das richtige Messer für Ihre Bedürfnisse auswählen können.

Definitionen

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Kohlenstoffstahl ist eine Metalllegierung von Kohlenstoff und Eisen, die eine relativ geringe Zugfestigkeit aufweist, deren Oberflächenhärte durch Kohlenhydrate erhöht werden kann. Die Menge des verwendeten Kohlenstoffs beträgt normalerweise weniger als 2 Prozent und es werden keine anderen Metallelemente zugesetzt. Kohlenstoffstahl ist der am häufigsten hergestellte aller Stahlprodukte. Es verfügt aufgrund seiner ferromagnetischen Natur im Sektor der motorischen und elektrischen Geräte über eine Vielzahl von Anwendungen im Bereich der motorischen und elektrischen Geräte.

Edelstahl ist eine Metalllegierung, die aus Eisen und Chrom besteht. Die mit dem Eisen verwendete Chrommenge variiert normalerweise von mindestens 10 bis 30 Prozent, abhängig von der gewünschten Qualität des Endprodukts. Einige andere Elemente wie Titan und Nickel können hinzugefügt werden, um bestimmte Stahlqualitäten zu verbessern.  Im Gegensatz zu anderen Metallen rostet oder korrodiert Edelstahl nicht oder korrodiert nicht.

Vergleichstabelle

Kohlenstoffstahl gegen Edelstahl

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl? Der Unterschied liegt in ihrer Komposition, in ihrer Verwendung und ob sie rosten oder nicht.

Wenn Sie zwischen einem Kohlenstoffstahlmesser und einem Edelstahlmesser wählen möchten, finden Sie hier eine kurze Anleitung. Beide Arten von Messern können den Job machen, aber jeder hat seine eigenen Vorteile. Ein Kohlenstoffstahlmesser besteht aus einer Mischung aus Eisen und Kohlenstoff. Dies bedeutet, dass es rosten kann. Kohlenstoff ist jedoch ein starkes Metall und verleiht dem Messer daher ein gutes Maß an Festigkeit, das Sie bei einigen Aufgaben möglicherweise benötigen. Es bedeutet auch, dass beim Schärfen ein Edelstahlmesser länger als ein Kohlenstoffstahlmesser schärfer bleibt, was mehr abfallfest ist. Obwohl Kohlenstoffstahl stärker ist als Edelstahl, ist es viel einfacher zu schärfen als Edelstahl. Dies ist ein wichtiges Merkmal bei der Herstellung von Messern, da Messer nicht lange genug bleiben, wenn sie häufig verwendet werden.

Edelstahl besteht aus Chrom und Eisen. Das verwendete Chrom verleiht ihm eine Korrorosivität und ästhetische Anziehungskraft. Dies erleichtert die Verwendung in feuchten Umgebungen. Für die meisten Küchenbenutzer sind Edelstahlmesser gut genug, zumal sie für einen relativ langen Zeitraum ohne Rosten unrein bleiben und später sehr leicht gereinigt werden können.

Kohlenstoffmesser sind zerbrechlich, um sie wegen der Sprödigkeit des Kohlenstoffs zu erledigen. Sie können leicht aufbrechen, wenn sie fallen gelassen oder in die Spülmaschine geworfen werden. Die kann leicht rosten oder fleckieren. Sie können keine längere Exposition gegenüber Schmutz oder Nahrung haben, da sie auf die Nahrung reagieren und verfärbt oder verrottet werden können.