Unterschied zwischen Buttermilch und Kefir

Buttermilch gegen Kefir

Viele wissen über Joghurt und welche Vorteile diese Lebensmittel bietet. Aber wenig ist mit anderen ähnlichen fermentierten Milchprodukten wie Buttermilch und Kefir vertraut. Was sind diese beiden Lebensmittelprodukte und wie unterscheiden sie sich voneinander??

Kefir '„Die Etymologie des Begriffs kann auf ein türkisches Wort' Keyif 'verwurzelt werden, das buchstäblich als" Vergnügen "bedeutet."Ja, Milchkefir ist ein sehr angenehmes" Live "-Getränk. Es wird aus Vollmilch fermentiert. Kefir ist ein lebendes Getränk, weil es nur mit Kefirkörnern vorbereitet werden kann. Diese Körner enthalten zahlreiche bakterielle Kolonien sowie Packungen von Hefen, Zucker und Proteinen, die zu kleinen Strukturen gebildet werden, die wie ein Standard -Blumenkohl aussehen. Dies ist die Komponente, die für die Milchfermentation verantwortlich ist.

Wie der häufigere Backagenten „Hefe“ gedeiht Kefirkörner und multipliziert sich daher, wenn sie in Milch suspendiert werden. Das ist natürlich die ideale Temperatur (die Milch sollte kurz erhitzt werden). Das multiplizierte Granulat wird dann angespannt oder von der Milch getrennt, bevor sie betrunken sind. Es wird einen joghurtähnlichen Geschmack besitzen. Selbst wenn es bereits bei Raumtemperatur gespeichert ist. Sie werden wissen, dass die Fermentation erledigt ist, mit anderen Worten, die ideal für den Verzehr sind, da Kefir ein sprudelndes Aussehen hat.

Buttermilch ist der flüssige Rückstand nach dem Wischen von Butter. Die neueren kommerziell hergestellten Buttermilch wird heutzutage durch Magermilchfermentation unter Verwendung von Milchsäurebakterien hergestellt. Dies ist der Grund, warum es heutzutage als kultivierte Buttermilch bekannt ist. Die Milchsäure ist diejenigen. Das Endergebnis bildet mehrere Proteine, die Buttermilch dicker machen als andere reguläre Milchprodukte.

In Bezug auf die aktiven Kulturen, die an den beiden fermentierten Produkten beteiligt sind, hat Kefir offensichtlich mehr lebende Kulturen. Es soll mehr als 12 verschiedene Mikroorganismen und Kulturen besitzen, während jede Art von Buttermilch einen spezifischen probiotischen Stamm hat.

Insgesamt ist das Trinken oder Essen von Kefir und Buttermilch für die Gesundheit von Vorteil, da dies im Allgemeinen bei der Verdauung von Lebensmitteln hilft. Diese Milchprodukte ebnen den Weg zu einem gesünderen Darm oder einem Darm, der auch bestimmte Magen -Darm -Bedingungen zerstreuen kann. Eine regelmäßige Aufnahme einer Kefir -Zubereitung oder einer Buttermilch kann sogar das Risiko von Dickdarmkrebs verringern.

Obwohl sowohl Kefir als auch Buttermilch Probiotika haben, unterscheiden sie sich aufgrund der folgenden:

1. Kefir hat aktivere Kulturen als Buttermilch.

2. Wenn Sie Butter aus Creme werfen, produzieren Sie traditionelle Buttermilch im Stil. Trotzdem werden sowohl kultivierte Buttermilch als auch Kerif einige fermentierende Prozesse durchgeführt.