Unterschied zwischen Butter und Margarine

Butter und Margarine haben viele Dinge gemeinsam: Beide sind Milchprodukte, die zum Kochen und Backen verwendet werden können, und beide können große Mengen verschiedener Fette enthalten. Es gibt jedoch einen Grund, warum sie unterschiedliche Namen haben - schließlich sind sie zwei verschiedene Produkte. Hier sind die Hauptunterschiede zwischen Butter und Margarine.

Tabellenzusammenfassung

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Definitionen

Butter ist ein traditionelles Milchprodukt, das aus Wellencreme hergestellt wurde. Es wird zum Kochen und Backen als Bratenfett, Ausbreitung oder sogar als wesentlicher Bestandteil von Backwarenrezepten verwendet. Als konzentrierte Milchfettquelle enthält es hauptsächlich gesättigtes Fett. In den 1970er Jahren, aufgrund kontroverser Studien, die eine hohe Aufnahme von gesättigten Fetten mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung bringen, empfehlen die öffentlichen Gesundheitsbehörden auf der ganzen Welt, Menschen zu empfehlen, den täglichen Butterverbrauch einzuschränken.

Margarine hingegen ist ein modernes Produkt, das so gestaltet ist, dass er schmeckt und aussieht wie Butter. Margarine besteht aus pflanzlichen Ölen und enthält mehrfach ungesättigte Fette, die dazu beitragen könnten, den Cholesterinspiegel der niedrigen Dichte zu senken. Im Gegensatz zu Butter kann moderne Margarine mehrere Lebensmittelzusatzstoffe wie Emulgatoren und Farbmittel enthalten.

Butter gegen Margarine

Der Hauptunterschied zwischen Butter und Margarine besteht darin, dass eines ein Milchprodukt ist, während das andere aus Pflanzenölen wie Rapsöl, Palmfruchtöl und Sojaöl hergestellt wird. Butter ist hoch in gesättigtem Fett, während Margarine reich an ungesättigten Fett und manchmal transfett ist.