Unterschied zwischen Brokkolini und Brokkoli Rabe

Brokkolini und Brokkoli Rabe sehen ähnlich aus und könnten leicht dafür verwechselt werden, die gleiche Gemüsegruppe zu sein und Brokkoli genannt. Sie gehören jedoch tatsächlich zu zwei verschiedenen pflanzlichen Gruppen und werden unterschiedlich eingestuft. Brokkolini ist Teil der Kohlfamilie, während Brokkoli Rabe Mitglied der Rübengruppe von Gemüse ist. Dieses Gemüse kann leicht miteinander verwechselt werden, weil es ähnliche Blätter, Blumen und dicke Stiele aufweist. Sie sind beide völlig essbar, obwohl Brokkoli -Rabe ein bitteres Gemüse ist und eher wie ein Rübe behandelt werden sollte. Brokkolini ist ein milderes Gemüse und wird wie Brokkoli in Vorbereitung und Kochen behandelt. Brokkolini wird oft als Kiddies -Version von Brokkoli angesehen und leichter als neues Geschmackserlebnis als sein Brokkoli -Gegenstück zu verwalten. Es ist leicht anzunehmen, dass diese Gemüse gleich sind, aber beim Kochen und Verkostung gibt es einige subtile Unterschiede.

Was ist Brokkolini?

Brokkolini ist ein hybrides Gemüse, ein Cousin des normalen Brokkoli und chinesischen Grünkohls. Brokkolini ist auch als Sparierung, Aspabroc und Tender Stamm Brokkoli bekannt. Die Stiele benötigen nicht schäbig und das schlanke Gemüsekoch schneller als Brokkoli. Es wurde in Kalifornien von der Sakata Seed Company in Yokohama, Japan, entwickelt. Die Pflanze hat kleine Brokkoli -Blüten, lange zarte Stängel und grüne Blätter. Brokkolini ist ein vielseitiges Gemüse und kann gedämpft, gebraten, geröstet und roh gegessen werden. Brokkolini sieht aus wie "Baby Brokkoli" und hat einen milderen süßeren Geschmack als das andere Brokkoli -Gemüse.

Was sind die kulinarischen Vorteile von Brokkolini?

• Brokkolini ist vielseitig und kann gedämpft, gebraten, geröstet, gegrillt oder roh gegessen werden.
• Brokkolini ist leicht zuzubereiten und die gesamte Pflanze kann gegessen werden. Die Stiele, Blätter und Blumen bieten alle nahrhafte Lebensmittel.
• Dieses Gemüse ist kostengünstig, da die gesamte Pflanze über dem Boden verwendet wird.
• Es kann in anderen Gerichten verwendet werden, insbesondere in dem italienischen und französischen Küchenstil.

Was ist Brokkoli Rabe?

Brokkoli -Rabe ist auch ein Gemüse, aber weil es Teil der Rübenfamilie ist, hat es einen etwas anderen Geschmack. Es ist bitterer und am besten mit Pasta oder Polenta serviert. Die Stiele sind hellgrün, ebenso die Blätter, bevor sie zu einer gelben Farbe verblassen. Brokkoli Rabe wird am besten gegessen, bevor die Blätter gelb werden. Das grüne Gemüse hält mehrere Tage im Kühlschrank, wenn sie in Plastik eingewickelt ist. Broccoli Rabe ist auch als Rapini, Raab, Turnip Rapa bekannt und ist eine Sorte der Ruvo -Gruppe von Gemüse. Brokkolini Rabe ist ein beliebtes italienisches Gemüse und schmeckt gut in Lasagne und anderen Nudelgerichten. Es ist scharf, leicht pfefferhaft und die Blätter haben einen Senf wie Geschmack. Der italienische Name für Brokkoli -Rabe ist eine Vergewaltigung von Cime di. Kochen sie gibt ihnen einen nussigeren schmackhafteren Geschmack. Brokkoli Rabe hat eine Hochsaison als Sommergemüse und die grünen Stängel sind ein guter Ersatz für Spargel.

Was sind die kulinarischen Vorteile von Brokkoli Rabe?

• Brokkoli Rabe hat die gleichen kulinarischen Vorteile wie Brokkolini, da es einen bittereren Geschmack hat, ist nicht so beliebt.
• Brokkoli -Rabe wird in italienischen Gerichten verwendet, insbesondere in Lasagne, wo er erdiger Geschmack ergänzt, ergänzt die Kombination aus Nudeln und Tomaten
• Dieses Gemüse bietet Blatt, Stiel und Blüten für Zutaten, sodass es keinen Abfall gibt.

Brokkolini gegen. Brokkoli Rabe

1. Verbesserung der Rezepte:

Beide Gemüse haben die Möglichkeit, Rezepten Geschmack zu verleihen, und da das gesamte Gemüse verwendet werden kann, sind sie sehr kostengünstig. Sie eignen sich für italienische und französische Küche, und Brokkolini wurde als Ersatz für Spargel verwendet. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack, daher erfordert es nicht viel Gewürz und kann gleichzeitig in verschiedene Arten der Küche passen. Brokkoli -Rabe kann in gesalzenem Wasser gekocht werden, um einen Teil der Bitterkeit aus dem Gesamtgeschmack herauszuholen. Brokkolini übersetzt sich gut in einfache Gerichte mit etwas Knoblauch, Zitronen- und Olivenöl, um einen köstlichen Geschmack zu säumen und zu produzieren. Beide Gemüse können Brokkoli ersetzen und sich gut mit Spinat mit einem weiteren Blattgrün kombinieren.

2. Nährwert:

Brokkolini und Brokkoli Rabe sind sehr nahrhaft. Sie haben viele Vitamine, darunter Vitamin C und A und Vitamin K. Dieses Gemüse soll voller Phyto -Nährstoffe sind und sich als Eigenschaften der Krankheitsprävention nachgewiesen haben. Es handelt sich um kalorienarme Gemüse und es wird geschätzt, dass 22 Kalorien pro 100 g von ihren Blättern vorhanden sind. Die natürlichen Foliate und Vitamin K geben dem Verbraucher dieses Gemüses eine zusätzliche Knochenfestigkeit. Brokkoli-Rabe wird berichtet, dass sie zur Verhinderung der Alzheimer-Krankheit eine Rolle spielt, und hilft bei der Begrenzung der Neuromodelle. Frischer Brokkoli -Rabe hat mehr Folsäure als alle Rübengrüns und es ist eine hervorragende Quelle für Vitamine C und A, die als Beschützer von Cardio -Gefäßerkrankungen, Dickdarm- und Prostatakrebs bekannt sind. Dieses Gemüse ist fettfrei, natriumfrei und cholesterinfrei. Die Anti -Oxidationsmittel und Phyto -Chemikalien kämpfen gegen Lungen-, Brust-, Blasen-, Prostata- und Magenkrebserkrankungen. Zu all dies schützt die diätetische Ballaststoffe in diesem Gemüse vor Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und Geschwüren. Brokkolini und Brokkoli Rabe zeigen ihre wahren Farben wirklich durch die enorme Auswahl an Krankheiten und Beschwerden, gegen die sie kämpfen können.

3. Vorbereitung:

Die Vorbereitung hängt weitgehend von dem Gemüse ab, das Sie verwenden möchten. Dieses Gemüse kann gedämpft, gebraten, gesaut, geröstet oder roh gegessen werden. Sie sind sehr vielseitig und passen sich an verschiedene Rezepte an. Die Stiele des Brokkolins brauchen nicht schälen und kochen schnell mit einem süßeren Geschmack als Brokkoli. Die Zubereitung ist ziemlich einfach, da das Gemüse weich ist und nur hacken muss, wenn Sie sich wünschen, oder es kann einfach ganz gedämpft oder roh verwendet werden.

Broccolini gegen Brokkoli Rabe: Vergleichstabelle

Zusammenfassung von Brokkolini und Brokkoli Rabe

• Obwohl Brokkolini und Brokkoli Rabe ähnlich aussehen und so gut sind, als ob sie mit Brokkoli die gleichen sein sollten, sind sie unterschiedlich, weil sie zu verschiedenen Gemüsegruppen gehören. Brokkolini ist Teil der Kohlfamilie und Brokkoli Rabe ist Teil der Rübenfamilie.
• In ihrem Geschmack gibt es auch Unterschiede.
• Beide Gemüse sind vielseitig und in verschiedenen kulinarischen Kreisen verwendet. Sie eignen sich besonders für italienische Kocher.
• Sie können auf verschiedene Arten vorbereitet und sogar als Salatgemüse allein stehen.
• Brokkolini und Brokkoli -Rabe sind reich an Vitaminen und Mineralien und eine gute Quelle aller Arten von Phyto -Nährstoffen, die gegen Krankheiten kämpfen und bestimmte Krebserkrankungen verhindern sollen.
• Sie sind leicht vorzubereiten und dies macht sie zu einem Vorteil für jede Küche.
• Beide Gemüse können in ihrer Gesamtheit verwendet werden, und dies macht sie zu einem kostengünstigen Gemüse für jede Heimatküche oder jedes Restaurant.