Unterschied zwischen Brauerhefe und Ernährungshefe

Es gibt eine Reihe von Unterschieden zwischen Ernährungshefe und Brauerhefe. Abgesehen von den verschiedenen Ernährungswerten, die Menschen als gleich halten, sind die beiden Hefeklassen eng, aber nicht genau gleich.

Definitionen

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Nährhefe ist eine reine Hefespannung genannt Saccharomyces cerevisiae Das ist in der gleichen Familie wie essbare Pilze. Ernährungshefe wird künstlich aus einer Mischung aus Rübenmelasse und Zuckerrohr oder einem anderen ähnlichen Medium gewonnen und wird für einen bestimmten Zeitraum gewachsen, normalerweise eine Woche. B-Vitamine werden der Hefe hinzugefügt, um die Nährstoffe zu liefern, die sie benötigen, um zu wachsen.

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Brauhefe ist auch eine Vielzahl der Saccharomyces cerevisiae Pilz, der ein lebender Organismus ist. Der lebende Organismus lebt in den Zucker der Körner, die am häufigsten bei der Herstellung von Alkohol verwendet werden, und hilft im Fermentationsprozess und erzeugt C0₂ und Ethylalkohol. Brewer's Hefe tritt als Nebenprodukt des Bierherstellungsprozesses auf, da die Zutaten während der Alkoholproduktion mehr Pilz zugesetzt werden. Die meisten Hersteller neigen heutzutage dazu, die Hefe des Brauers zu erweitern, indem sie die Bedingungen nachdenken, unter denen sie auf natürliche Weise auftritt.

Vergleichstabelle

Ernährungshefe gegen Brauer

Was ist der Unterschied zwischen Ernährungshefe und Brauerhefe?

Lassen Sie uns die beiden aus Gründen ihrer Produktionsmethoden, des Ernährungswerts und des Geschmacks vergleichen.

• Brewer's Hefe ist in erster Linie als Nebenprodukt des Alkoholprozesses erhältlich. Andererseits wird die Ernährungshefe künstlich hergestellt, indem geeignete Bedingungen für sein Wachstum bereitgestellt werden, ergänzt durch die Zugabe von B-Vitaminen. Obwohl es möglich ist, Brauerhefe zu produzieren, indem es die gleichen Bedingungen liefert, unter denen sie im Bierherstellungsprozess auftritt, wird das natürlich vorkommende Nebenprodukt des Bierherstellungsprozesses bevorzugt.
• Ernährungshefe ist reich an Folsäuren, Niacin, Thiamin und Vitamin B-12, die während der Produktion hinzugefügt werden, um das Wachstum zu erleichtern. Ernährungshefe wird von Vegetarier bevorzugt, da sie auch eine Reihe von wesentlichen Aminosäuren aufweist, die Bausteine ​​von Proteinen sind. Brewer's Hefe fehlt das B-12-Vitamin, ist aber reich an anderen B-Vitaminen und Selen, einem für den menschlichen Körper wichtig. Bierhefe ist auch reich an Nukleinsäure- und Spuren -Mineralchrom ist reich.
• Brewer's Hefe und Ernährungshefe haben ein etwas ähnliches Aussehen, unterscheiden sich jedoch im Geschmack, unterscheiden sich. Ernährungshefe hat einen käsigen, cremigen Geschmack, während Brewer's Hefe einen bitteren Geschmack hat.