Brauner Reis gegen. Weißer Reis
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- Rahel Diedrich
brauner Reis ist „Vollkorn“ -Is, wo nur die äußere Schale des Reis durch Mahlen entfernt wird. weißer Reis unterzieht sich weiter, wobei die Kleie und einen Großteil des Keims des Reis entfernt werden. Dies bedeutet.
Vergleichstabelle
| Brauner Reis | Weißer Reis | |
|---|---|---|
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| Kalorien 100g | 370 | 356 |
| Schmecken | Leicht nussig | Blander |
| Textur | Mehr zäh | Weniger zäh |
| Profis | Mehr Mangan, Phosphor, Eisen, Vitamin B3, B1 und B6 | Protein schneller vom Körper absorbiert. |
| Haltbarkeit | 6 Monate | 10 Jahre |
| Einweich Zeit | 8-10 Stunden | 30 Minuten |
Ernährung in Brown vs. Weißer Reis
Brauner Reis hat die doppelte Menge an Mangan und Phosphor, 2.5 -fach das Bügel. Es hat auch höhere Faser.
Das Protein in weißem Reis wird jedoch vom Körper leichter zu erreichen. Dies macht es für schwache und regenzierende Menschen vorzuziehen, und sein Mangel an Ballaststoffen macht weißen Reis für Menschen mit schwachen Verdauungssystemen vorzuziehen.
Beide Reisarten haben ähnliche Mengen an Kalorien und Kohlenhydraten. Es gibt 370 kcal in 100 g braunem Reis und 356 kcal in 100 g rohen weißen Reis.
Gesundheitliche Vorteile von braunem Reis
Brauner Reis bietet viele gesundheitliche Vorteile, da es viele Nährstoffe und Vitamine enthält, die in weißem Reis verloren gehen. Die Phytinsäure in braunem Reis kann die Absorption von Mineralien im Dünndarm verhindern. Die Faser und das Selen in braunem Reis verringern das Risiko von Dickdarmkrebs. Es wird auch angenommen.[1]
Mangan
Eine Tasse braunen Reis liefert bis zu 88% des täglichen Wertes für Mangan. Mangan ist ein Mineral, das dazu beiträgt, Energie aus Protein und Kohlenhydraten zu produzieren. Es hat auch Vorteile als Antioxidans.
Gewichtsverlust
Eine Studie in der veröffentlicht American Journal of Clinical Nutrition und gemeinsam von Harvard Medical School und Brigham und dem Frauenkrankenhaus durchgeführt, stellten fest, dass Frauen, die Vollkornprodukte wie brauner Reis essen. Ihre Forschung ergab auch, dass Frauen, die die meisten ihrer diätetischen Ballaststoffe aus Vollkornprodukten konsumieren.
Niedrigerer Cholesterinspiegel
Es wurde festgestellt, dass das Öl in braunem Reis die LDL senkt (schlechtes Cholesterin).
Bodybuilding
Weißer Reis ist für Körperbauer vorzuziehen, da Nährstoffe in weißem Reis schneller in den Blutkreislauf eindringen, was zu einer Zunahme von Insulin führt und damit das Essen der Wahl für Mahlzeiten nach dem Training ist.
Diabetes
Raffinierte Körner wie weißer Reis wurden jetzt mit einem erhöhten Risiko für Typ -2 -Diabetes in Verbindung gebracht.
Preis für weiße gegen braune Reis
Weißer Reis kostet ungefähr 2 US -Dollar.50 für einen 32 -Unzen -Beutel, während Brown -Reis 2 US -Dollar kostet.75 für eine 16 -Unzen -Tasche. 13 der Top 20 Artikel auf der Bestsellerliste von Amazon für Reis sind weißer Reis. Der Preis variiert je nachdem, ob der Reis organisch, basmati, glutenfrei oder andere Prämie ist.
- Braune Reisangebote - Amazon.com
- Weiße Reisgeschäfte bei Amazon
Amazonas.com ist auch ein guter Ort, um braunen Basmati -Reis zu finden. Bombay Basmati Rice kostet 14 US -Dollar.79.
Verfügbarkeit
Brauner Reis hat eine viel kürzere Haltbarkeit als weißer Reis; Es ist also schwieriger zu transportieren und kann schwerer zu finden sein. Die meisten Restaurants bieten nur weißen Reis an. Viele Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte im Supermärkte und braunen Reis führen jedoch auf Lager.
Popularität
Brauner Reis ist in ost- und südasiatischen Ländern typischerweise unpopulär, da diese Kulturen dazu neigen, braunen Reis mit Armut und Krieg zu verbinden. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile hat sich im Westen eine Beliebtheit der Beliebtheit verzeichnet, aber Brown Rice ist immer noch weitaus weniger verbreitet als weißer Reis.
Brauner Basmati -Reis
Basmati -Reis ist in der indischen Küche beliebt. Die Körner sind länger und dünner und es ist nährstoffreicher als normaler brauner Reis. Brauner Basmati -Reis kann jedoch teurer und schwieriger zu finden sein als normaler brauner Reis oder als weißer Basmati -Reis. Brown Basmati -Reis ist leichter, zarter und hat mehr Geschmack als normaler brauner Reis. [2]
Rezepte
Essen.Com verfügt über eine Reihe von braunen Reisrezepten, darunter brauner Reis -Pilaf, brauner Reispudding, brauner Reis und Linsenauflauf und gebratener Pilz -Reis.
Es gibt eine breitere Auswahl an weißen Reisrezepten für Lebensmittel.com, einschließlich Rezepte für Sushi -Reis.