Brühe vs. Aktie

Einige Leute benutzen die Wörter Aktie Und Brühe austauschbar, aber es gibt einen Unterschied. Rohbestand soll nicht selbst gegessen werden; Stattdessen wird es als Basis für Suppen, Saucen oder in der Tat Brühe verwendet. Das liegt daran. Wenn ein solches Aroma hinzugefügt wird, wird die resultierende "erfahrene Aktie" manchmal als Brühe bezeichnet.

Sowohl Stock als auch Brühe sind im Wesentlichen Flüssigkeiten. Beide werden als Basis für andere Lebensmittel wie Soße, Risotto, Suppen oder Saucen verwendet, aber die Brühe kann auch unabhängig konsumiert werden.

Traditionell enthält Brühe eine Form von Fleisch oder Fisch. Heutzutage ist es jedoch akzeptabel, eine streng Gemüsesuppe als Brühe zu bezeichnen, wenn sie Salz, Gewürze und Gemüse enthält.

Im folgenden Video diskutiert Terrell Darnley Chef "Tee" Terrell den Unterschied zwischen Aktien und Brühe:

Vergleichstabelle

Rezept

Das Lager wird hergestellt, indem Fleisch, Knochen, Gemüse und Kräuter im Wasser kocht, und dann ist es angespannt, die Feststoffe zu entfernen. Während beim Kochen wird es kein Salz oder Gewürz hinzugefügt.

Traditionelle Brühe wird für lange Zeit durch Kochen von Knochen in einem Kochtopf hergestellt, um den Geschmack und die Nährstoffe zu extrahieren. Die Knochen können Fleisch auf sich haben oder nicht. Es gibt einen signifikanten Unterschied in den Zutaten, insbesondere im Fleisch, das bei der Herstellung von Brühe in verschiedenen Ländern verwendet wird. In der u.S. Die Brühe wird normalerweise aus tierischem Fleisch hergestellt und der Schaft besteht aus Gemüseresten und Knochen. In Großbritannien wird eine Suppe bezeichnet. In den Ostbrühen werden normalerweise mit Geflügel und Schweinefleisch oder Rindfleisch hergestellt, in denen Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.

Preis

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