Bourbon vs. Whiskey
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- Justus Dengler
Bourbon ist eine Art von Art von Whiskey Das bekommt seinen Namen von Bourbon County, Kentucky, wo es stammt. Bourbon ist tendenziell bernsteinfarben und etwas süßer und schwerer in der Textur als andere Whiskys.
Vergleichstabelle
| Bourbon | Whiskey | |
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| Terminologie | Art des in den USA hergestellten destillierten alkoholischen Getränks (gemäß dem internationalen Abkommen). | Art des destillierten alkoholischen Getränks, der in anderen Teilen der Welt hergestellt wurde |
| Einzigartigkeit | Bourbon ist bernsteinfarben und etwas süßer und schwerer in der Textur als andere Whiskys. | Tennessee Whisky wird durch Zuckerahnenhungerkohle gefiltert. Unscharfes Malz wird fast immer in einem irischen Whisky verwendet. In einem japanischen Whisky -Malzgerste wird in Ofen getrocknet, der mit etwas Torf abgefeuert wurde |
| Körner verwendet | Bourbon wird aus mindestens 51% Mais hergestellt. Typischerweise bilden Gerste, Roggen und Weizen die Balance aus. | Gerste, Malzgerste, Roggen, Malz Roggen, Weizen und Mais. |
| Reifung | Neue, verkohlte Eichenbehälter. Typischerweise weiße Eichenfässer. | Verkohlte weiße Eiche. |
Wie Whisky Bourbon wird
Durch internationale Vereinbarung und wie gesetzlich festgelegt, nur die u.S. Produziert Bourbon, während Whisky in vielen Ländern produziert wird.
Damit sich ein Whisky als Bourbon qualifizieren kann, beginnt er mit dem Maische, der eine 51-79% Maisbasis haben muss, wobei die anderen Körner Gerste und Weizen oder Roggen sind, abhängig von der Präferenz des Brenners,. Im Gegensatz zu anderen Spirituosen gibt es keine alternden Anforderungen an Bourbon. Um jedoch die Glätte zu vermitteln und die Qualität zu verbessern, ist die meisten Bourbon mindestens vier Jahre alt. Bourbons im Alter zwischen 2 und 4 Jahren, in denen keine zusätzlichen Spirituosen, Aroma oder Färben als "gerade Bourbons" bezeichnet werden, und ihre Alterung muss deutlich gekennzeichnet werden, wenn sie in der U verkauft werden.S. Exportierte gerade Bourbon muss nur darauf hinweisen, dass es sich um Bourbon handelt.
Eichenfässer werden für den Alterungsprozess verwendet, wobei die Innenseiten der Fässer als Filter- und Farbmedium verkohlt dienen. Fast alle Bourbon -Distiller in der u.S. Verwenden Sie amerikanische White Eiche Fässer, da das Holz für das Altern bis zu 12 Jahre stabil genug ist, aber porös genug, um den Geist zu filtern und zu altern, um die Qualität zu gewährleisten. Bourbon wird mit nicht mehr als 160 Proofs (80% Alkohol nach Volumen) destilliert, und während des Destillationsprozesses kann nichts hinzugefügt werden (zum Aroma oder Färben).
Im Video unten diskutiert Rebecca Dunphy von Sniff and Spit, wie man zwischen Scotch, Iren und Bourbon Whiskys unterscheiden kann.
Trivia
Etwas wie Champagner ist nicht Champagner, es sei denn, es ist in Champagner, Frankreich, Bourbon ist eigentlich nicht "Bourbon", wenn es außerhalb der USA hergestellt wird, obwohl andere Whiskys die gleichen Rezept- und Destillationsrichtlinien halten können.
Tennessee Whisky
Die gesetzlichen Anforderungen für Whisky, die angerufen werden sollen Tennessee Whisky sind, dass der Whisky sein sollte:
- in Tennessee destilliert
- Hergestellt aus mindestens 51% Mais
- durch Ahornkohle gefiltert und
- in neuen, verkohlten Eichenfässern gealtert.
Dies ist der Prozess, durch den Jack Daniel's hergestellt wird. Das Unternehmen ist der größte Whisky -Produzent in Tennessee und trägt einen übergroßen Einfluss auf die Likörgesetze im Staat. Sie setzten sich für den staatlichen Gesetzgeber ein, um solche strengen Anforderungen für die Kennzeichnung von Tennessee Whisky zu erstellen. Andere Whisky-Produzenten im Bundesstaat, darunter in Großbritannien ansässiger Diageo, dem Tennessees No gehört. 2 Whiskey Distiller George Dickel, lehne diese Kriterien ab und lobby, um sie lockern zu lassen.[1]